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选育高活性蛋白酶菌种的新方法 被引量:6
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作者 江清彦 王金英 +1 位作者 孙瑾芳 刘长霞 《中国调味品》 CAS 北大核心 1990年第12期6-7,5,11,共4页
本文报告了一种简便而又有效的高活性蛋白酶酱油菌种选育新方法——双层酪蛋白透明圈法。
关键词 酱油菌种 高活性蛋白酶 选育法
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