毛细管气相色谱外标法同时测定肉鸡肌肉中8种脂肪酸

目的：建立肉鸡肌肉原料中8种脂肪酸含量的毛细管气相色谱分析方法。方法：采用石英毛细管气相色谱柱,利用外标法同时定量分析8种脂肪酸含量。结果：线性关系(r)分别为0．9996～0．9999,加标回收率分别为99．7%～ 101．2%,相对标准偏差(RSD)分别为0．16%～0．94%。结论：采用毛细管气相色谱法同时分析多种脂肪酸,简便、高效、准确、分析时间适中。