HACCP:糕点半成品与其卫生学意义

ＨＡＣＣＰ：糕点半成品与其卫生学意义应长青高迎春①冯丽平②李蓉哈尔滨医科大学公共卫生学院卫生微生物教研室民以食为天，随着社会的发展，人类文明的进步，人们不再仅仅满足于添饱肚子，而更注重食品质量的提高。食品质量的关键之一即食品的卫生安全问题。长期以来...

γ射线诱导肠上皮细胞氧化损伤在其凋亡中的作用

[目的]探索γ射线诱导肠上皮细胞氧化损伤在其凋亡中的作用,为进一步阐明其凋亡机制提供科学依据。[方法]选择成年健康大鼠为研究对象,分离并培养大鼠小肠上皮细胞,在室温下以0、1、6、12、18 Gy 60Coγ射线照射24 h,照射完毕继续培养,收集后采用相应的试剂盒检测细胞凋亡情况以及活性氧、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽和谷胱甘肽过氧化物酶的水平。[结果]6、12、18 Gy剂量组肠上皮细胞凋亡率分别为7.03%,14.87%和27.95%,均高于对照组(P<0.05),且随着照射剂量的增加而升高。与对照组相比:6、12、18 Gy剂量组细胞内活性氧含量分别增加了38.13%,102.53%,215.08%,呈现升高的趋势;谷胱甘肽、谷胱甘肽过氧化物酶含量分别下降了10.26%,55.77%,71.09%和18.32%,32.92%,60.99%,均呈现逐渐降低的趋势;1、6、12、18 Gy剂量组细胞内超氧化物歧化酶含量分别下降了20.18%,42.46%,59.04%,75.71%,呈现降低的趋势;过氧化氢酶含量分别下降了20.75%,48.19%,60.33%,71.15%,呈现逐渐下降的趋势;差异均有统计学意义(P<0.05)。[结论]γ射线照射可以启动组织细胞的脂质过氧化反应,破坏小肠上皮细胞抗氧化系统,导致活性氧堆积,细胞处于氧化应激状态,细胞受损,凋亡率增高。

新型别人腺病毒的研究进展

人腺病毒是一种能引起人类多种疾病的DNA病毒,迄今为止发现了包括A^G等7个种、80多个型别.本文对腺病毒的结构、分类标准进行了介绍,同时对新型别人腺病毒及其分型鉴定方法、产生机制进行综述.对人腺病毒多方面的了解有助于更好的探究其进化机制、组织嗜性及致病性,加强对腺病毒感染的预防和治疗.

职业暴露妇女血清、尿液双酚A水平与乳腺癌关系的研究

目的从环境雌激素暴露着手,观察其对职业人群乳腺癌发生、发展的影响,确定BPA水平、乳腺癌之间的关系,为职业人群乳腺癌发病病因提供线索。方法选取黑龙江省2011年1-12月职业体检患乳腺癌的双酚A相关生产及使用厂家的女性职工和同厂健康女性职工作为研究对象,通过个人访谈结构式问卷调查获得个人信息及资料,高效液相色谱法检测两组职业妇女血、尿中BPA暴露情况。结果病例组患乳腺癌妇女血清、尿中BPA检出率显著高于对照组(P<0.05),并且患乳腺癌妇女血清、尿中BPA水平也显著高于对照组(P<0.05)。OR血、OR尿值分别为9.91和10.28,提示职业人群BPA暴露是乳腺癌的危险因素。患乳腺癌的职业妇女血液、尿液中双酚A水平与年龄,工龄,其他职业史呈现相关关系,其中,工龄对血清、尿中双酚A水平的影响最大。结论职业人群率BPA暴露是乳腺癌的危险因素。乳腺癌职业妇女血清和尿液中BPA水平主要取决于BPA暴露时间,接触BPA的时间越长,BPA暴露水平也就越高。