1
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中国快餐业发展对策研究 |
杨铭铎
张良胤
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《商业时代》
北大核心
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2011 |
3
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2
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猪肉通电加热解冻及快餐肠制作工艺研究 |
杨铭铎
张春梅
李钢
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
7
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3
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我国快餐机械设备现状与发展趋势 |
杨铭铎
高峰
于亚莉
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
4
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4
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中国快餐的研究进展 |
杨铭铎
张良胤
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
9
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5
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中国快餐业发展的阶段性分析 |
杨铭铎
张良胤
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《商业时代》
北大核心
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2010 |
14
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6
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中国团餐企业中央厨房建设现状与发展研究 |
杨铭铎
郑雪
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《四川旅游学院学报》
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2014 |
10
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7
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面向现代化的中国餐饮业发展对策研究 |
杨铭铎
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《商业时代》
北大核心
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2013 |
21
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8
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基于中国团餐发展阶段的供需状况及趋势研究 |
杨铭铎
郑雪
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《四川旅游学院学报》
|
2014 |
3
|
|
9
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面向现代化的中国餐饮业发展趋势研究 |
杨铭铎
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《商业时代》
北大核心
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2013 |
11
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10
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关东文化背景下东北餐饮合作与发展研究 |
杨铭铎
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《边疆经济与文化》
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2011 |
3
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11
|
影响中国快餐业发展的因素分析 |
杨铭铎
李明岩
张良胤
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《扬州大学烹饪学报》
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2010 |
1
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12
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我国社区快餐发展模式与对策思考 |
杨铭铎
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《四川旅游学院学报》
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2014 |
0 |
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13
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中餐国际化发展面临的问题研究 |
王显
杨铭铎
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《商业经济》
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2017 |
5
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14
|
油炸过程与油炸食品品质的动态关系研究 |
杨铭铎
邓云
石长波
郑昌江
余善鸣
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
65
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15
|
转基因食品快速检测技术的研究进展 |
杨铭铎
张春梅
华庆
龙志芳
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
15
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16
|
湿面保质保藏的研究 |
杨铭铎
龙志芳
孙兆远
张春梅
高峰
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《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》
CAS
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2005 |
12
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17
|
香菇风味成分的研究 |
杨铭铎
龙志芳
李健
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
76
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18
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番茄水煮烹调工艺的研究——层次分析法的应用 |
杨铭铎
张春梅
姚蕊
郑小京
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
8
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19
|
食品生产中脂肪代用品的研究进展 |
杨铭铎
于亚莉
高峰
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2002 |
13
|
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20
|
鸡骨泥的酶解工艺及其酶解液中游离氨基酸和脂肪酸分析的研究 |
杨铭铎
龙志芳
赵岩
霍德兴
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《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
|
2008 |
19
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