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啤酒中各种风味缺陷的产生原因及解决措施
被引量:
2
1
作者
范洪臣
车晋
+2 位作者
王立群
邢楠楠
王铎
《酿酒》
CAS
2008年第4期102-104,共3页
啤酒的风味缺陷,对啤酒质量有着重要的影响,改善和预防这些风味缺陷至关重要,针对引起啤酒中风味缺陷的各种原因提出了解决风味缺陷的方法。
关键词
啤酒
风味缺陷
产生原因
解决措施
下载PDF
职称材料
题名
啤酒中各种风味缺陷的产生原因及解决措施
被引量:
2
1
作者
范洪臣
车晋
王立群
邢楠楠
王铎
机构
东北农业大学生命科学学院
哈尔滨啤酒松江有限公司
哈尔滨
商业大学食品工程学院
出处
《酿酒》
CAS
2008年第4期102-104,共3页
文摘
啤酒的风味缺陷,对啤酒质量有着重要的影响,改善和预防这些风味缺陷至关重要,针对引起啤酒中风味缺陷的各种原因提出了解决风味缺陷的方法。
关键词
啤酒
风味缺陷
产生原因
解决措施
Keywords
Beer, Flavor flaws,Reason, Solution
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
啤酒中各种风味缺陷的产生原因及解决措施
范洪臣
车晋
王立群
邢楠楠
王铎
《酿酒》
CAS
2008
2
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