玉米储存品质变化与环境关系研究

玉米在储藏过程中,由于受内外诸多因素的影响,会发生一系列的生理、生化变化,如果储存时间过长或保管不善,往往会使粮食失去应有的食用加工品质,甚至发热,霉变,有害有毒物质增加,这种现象称为粮食的陈化。现通过对不同储粮温度下玉米品质变化进行研究,发现在低温下玉米储藏品质较为稳定;在高温下,玉米各储藏品质指标均有较大的变化,尤其是玉米的脂肪酸值变化较为明显,且与储藏时间呈正相关,而发芽率则随储藏时间的延长变缓,与储藏时间呈负相关。研究高大平房仓储粮品质变化,结果表明脂肪酸值受温度条件的影响最大,温度越高,上升越快。

大豆水溶性蛋白检测研究

大豆是主要的饲用粮品种,水溶性蛋白是重要的检测指标。现通过比较试验研究了凯氏定氮法测定大豆水溶性蛋白,提取过程中温度、时间等因素对实验最终结果的影响,找出了最佳的实验条件和方法,为大豆水溶性蛋白检测方法的选择提供了依据。

玉米储藏水分对脂肪酸值的影响

本实验在相同储存条件下,对不同水分含量的玉米进行储藏实验,研究在相同的储藏条件下,玉米中脂肪酸值的变化与其含水量的相关性。实验表明水分在16.5%以上时,脂肪酸值增长速度较快,水分含量达到17.6%以上时,安全储存时间将缩短到30天以内。