食品包装学在肉制品包装中的应用

食品包装学是一门综合性的学科，它是一门独立的工业体系，诸如包装材料的选择、包装容器的结构造型、包装方法与防护措施的采用、包装质量检测、包装装潢的画面设计、保证机械的应用及包装管理等。

酸奶中保加利亚乳杆菌的分离和鉴定

利用MRS琼脂培养基对保加利亚乳杆菌进行分离,分别挑取可疑菌落进行革兰氏染色,对镜检结果为革兰氏阳性菌,且细菌形状为杆状的菌种进行糖发酵试验生物化学鉴定。结论:在MRS琼脂培养基上,菌落较大、透明、灰白色,镜检细菌形状为杆状,麦芽糖和七叶苷发酵试验均为阴性,乳糖发酵阳性的菌种,即为保加利亚乳杆菌。

猪屠宰过程中电麻击伤的原因与控制

生猪屠宰过程中出现的尾骨损伤及淤血表现为尾骨粉碎性骨折,后(革酋)部位出现大面积的淤血和血斑现象。主要原因:饲养管理不善,装卸、运输、赶猪方法不当,电麻工艺各种参数控制不当,生成工艺及设备不合理。控制方法:抓好猪源,合理选用麻醉设备,及时维护设备,合理工艺布局,提高操作水平。

低温肉制品的发展趋势

在我国肉类制品加工中,由于加工温度不同,有高温加工制品和低温加工制品之分.一般高温加工制品是指加工温度在120℃以上,高温蒸煮釜内的压力在2Pa以上的制品.用耐高温收缩薄膜(PVDC)包装灌制的各种火腿肠或用铁听罐头、铝箔包装后再经高温蒸煮的肉类都属于这类制品.而低温制品是指在常压下蒸煮、熏烤,产品在加工时中心温度在70～80℃的制品.两种肉制品在市场上各占一定份额,而高温肉制品目前所占份额高于低温制品,笔者重点探讨低温肉制品加工在我国肉类制品行业中的发展.1 低温肉制品的优势从肉类制品加工的历史上来看,低温肉制品是传统工艺的产品.高温产品的出现是在高温薄膜.

肉类企业生鲜制品面临的挑战及对策

分析肉类企业生鲜制品面临的挑战,用4个对策来促进肉类生鲜制品的发展:(1)同行业之间的强强联合,集中先进的工艺、技术、品牌、人才、管理等优势,实施大公司、大集团战略,打造新的肉类企业集团,增强竞争力;(2)积极完善适合我国国情的“公司加基地,基地带农业户”等形式的肉类产业链,建立绿色通道,完成绿色产业化工程;(3)引进国际上先进的屠宰、分割设备及技术,采用冷却肉生产工艺,在生产过程中提升产品质量;(4)不断完善肉类食品质量保障体系,通过认证提高产品的市场竞争力。

谈国有企业股份制改造中的一些财务会计问题

当前,以股份制形式为主的国有企业改造工作正在各地进行。国有企业进行股份制改造是一种企业产权制度改革行为,与企业在正常经营中所进行的投资办企业有着质的区别。因此,国有企业股份制改造中的财务会计工作也有其特殊性。笔者试从以下几个方面谈谈国有企业股份制改造中的一些财务会计问题。 一、资产评估问题 (一)全面清理资产,界定产权。

职工教育在企业中的作用

十年种树,百年树人,由此来看职工教育工作,不是一朝一夕之事。凡是发达国家,都十分重视教育工作,我国虽是发展中国家,但对教育工作也十分重视。近几年先后颁布了《教育法》、《教师法》、《职业教育法》等一系列法律、法规。使我国的教育工作有法可依、有章可循。从中央到地方都把教育工作当作一切工作的重点。随着社会的发展和历史的需要。