酶法提取海参脏器多糖条件优化研究

利用木瓜蛋白酶酶解海参脏器提取多糖,探讨酶解温度、酶解时间、pH值、料液比、加酶量等对海参脏器多糖得率的影响,确定最适提取条件为：酶解温度55℃,pH8.0,加酶量3.0%,料液比1∶30（g/mL）,酶解时间4h,在此条件下,海参脏器多糖的得率为14.76%。

适冷酶分子适冷机制的研究热点

适冷酶是由低温微生物产生的，在低温环境下具有较高的酶活性。综述了适冷酶分子适冷机制的研究热点，主要包括适冷酶分子适冷机制的研究方法、重组适冷酶、适冷酶的低温催化活性、稳定性和分子结构。

冰活性物质与南极冰藻低温适应性关系的初步研究

冰活性物质是由南极冰藻产生的具有抑制冰晶生长的一类胞外糖蛋白。对5种南极冰藻分泌的冰活性物质的测定表明，冰活性物质活性存在种间特异性，大小依次为绿藻L4〉盒形藻〉菱形藻〉圆筛藻〉绿藻B7。以高活性的绿藻L4为研究对象，抑制冰晶活性测定表明，含有冰活性物质的溶液所形成的冰晶颗粒较小，颗粒之间缝隙较大，能够减轻结冰给生物体带来的伤害。

酶联免疫法检测水产品中呋喃唑酮代谢物AOZ的残留

用酶联免疫试剂盒（灵敏度为0.125μg/kg）检测威海出口水产品中3氨基-2-恶唑烷酮（AOZ）的残留,测定试剂盒的加样回收率。结果表明除个别产品不符合规定外,绝大部分水产品符合规定,试剂盒在添加量为0.45、0.90、1.80μg/kg时,回收率分别为94.37%、98.78%、97.90%。酶联免疫法适合对水产品中AOZ的残留做快速检测。