湖白鲑肌肉营养成分分析

测定了湖白鲑(Coregonus cluncaformis)的肌肉营养成分。结果显示:湖白鲑含肉率为60.82%,肌肉(鲜样)中粗蛋白质含量为16.85%,粗脂肪含量4.39%,水分含量77.06%,灰分含量1.13%,该鱼肌肉中含有17种氨基酸,总量为62.00%(质量分数,干样),其中7种为人体必需氨基酸(不包括色氨酸),总量为28.16%,占氨基酸总量的45.42%;其必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准。湖白鲑的限制性氨基酸为(蛋氨酸+胱氨酸)、苏氨酸和(苯丙氨酸+酪氨酸),必需氨基酸指数为59.80,4种鲜味氨基酸总量为19.94%。

现代地球化学及其与黑龙江矿产资源勘查

地球化学发展的第一阶段是自20世纪初期建立至60年代末的这一时期。上世纪初，随着大量岩层、岩石、矿物以及陨石等化学分析数据资料的积累，人们认识到化学元素是有规律地分布在岩层、岩石、矿物以及陨石的。应阐明元素在地壳及其组成岩石和矿物中的分布和分配规律的需要，从而诞生了地球化学这一学科。任何学科在发展的不同阶段都有它的特定研究对象和研究范围。是它们由所要研究和解决的问题所决定的。第一阶段的地球化学是以“元素原子自然历史”的基本思想为特征，地球化学的研究范围也主要就是元素在地壳中的分布、分配、集中、分散及迁移历史，其研究对象基本是地壳中的元素原子。