天然植物香料的提取方法

随着新加香产品的开发和加香产品消费者的增加等因素,客观上需要提供更多更好的天然香料,同时对天然香料质量的要求也越来越高。阐述了天然香料的传统提取方法及相对较新的工艺技术并指出其优缺点,为获得天然逼真、具有独特香韵的高品质香料提供了依据。

葡萄酒香气分析

香气是评判葡萄酒品质的一个重要感官指标,葡萄酒中香气物质主要受葡萄品种、生态条件、果实成熟质量及酿造工艺条件等因素的影响。香气物质的种类和含量对葡萄酒的风格和典型性起决定作用。阐述了葡萄酒中各类香气物质及影响其形成和组成的各种因素,以期为葡萄酒生产的发展提供科学依据。