1
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焦糖色素的生产现状及其在食品工业中的应用 |
曹岚
杨旭
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2005 |
18
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2
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植物固醇/固烷醇(酯)作为降低胆固醇功能性食品的研究进展 |
张娜
郭庆启
张岭
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2010 |
1
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3
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微波辅助提取仙人掌多糖工艺条件及抑菌效果的研究 |
郭庆启
张娜
张岭
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2010 |
14
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4
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鸡腿蘑风味物质的研究 |
杨铭铎
龙志芳
罗文山
霍德兴
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2008 |
3
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5
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鸡骨泥—鸡腿蘑保健复合风味酱的研究 |
杨铭铎
龙志芳
霍德兴
赵岩
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2006 |
2
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6
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鸡腿蘑的酶解工艺与游离氨基酸和脂肪酸的研究 |
杨铭铎
刘浩宇
龙志芳
霍德兴
罗文山
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2008 |
1
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7
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方便面碎渣酿制甜面酱的工艺研究 |
吴红艳
杨桂玲
郭成宇
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2009 |
0 |
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8
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浒苔海鲜调味汁生产工艺的研究 |
杨旭
张根生
张铭东
于双
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2015 |
2
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9
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简述着色剂在调味品、食品中的应用 |
魏莹
吴之翔
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2014 |
9
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10
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新型功能性甜味剂——大豆低聚糖的研究 |
王莉
王宝英
徐立华
刘嶙
林海涛
程迅
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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1993 |
1
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11
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乳及乳制品中游离生物素分析方法研究进展 |
张岭
杨桂玲
杨旭
王洪
陈莎莎
于林
胡本涛
王玉堂
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《乳业科学与技术》
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2012 |
3
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12
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果醋的保健功效及加工工艺研究进展 |
邢志利
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2005 |
87
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13
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传统饮食文化类非物质文化遗产的保护及转型研究 |
曹岚
李旭
王新梅
魏莹
董玉杰
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2015 |
17
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14
|
红甜菜果醋生产工艺的研究 |
张忠平
杨旭
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2018 |
10
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15
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二氧化碳超临界流体萃取花椒精油工艺的研究 |
王洪
桂向东
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2010 |
10
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16
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浅谈食品安全应从食品添加剂抓起 |
张岭
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2009 |
7
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17
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全液态发酵红曲米醋工艺的研究 |
胡杨
任梦
王心强
李京彤
刘悦上
王伟
杨旭
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2018 |
9
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18
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菌酶协同发酵水解大米蛋白ACE抑制肽及其活性的研究 |
邹俊哲
林凯
谯飞
杨旭
刘红彦
杨艳艳
刘汉民
韩雪
张兰威
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2019 |
8
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19
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豆制品贮存保鲜技术研究 |
高桂英
叶弘
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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1991 |
4
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20
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纳豆芽孢杆菌流加培养的初步研究 |
杨旭
谷军
张晓彦
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2013 |
0 |
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