副干酪乳杆菌HD1.7促肠道菌群降胆固醇的作用

[目的]测定副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)HD1.7降胆固醇能力,通过高通量测序探究L.paracasei HD1.7对体外发酵系统中肠道菌群的影响。[方法]以L.paracasei HD1.7为出发菌株,硫酸铁铵法测定MRS-CHOL中L.paracasei HD1.7的胆固醇脱除率,配制0.02、0.04、0.08、0.10、0.16 mol/L离子浓度比较Zn^(2+)、Cu^(2+)、Fe^(3+)对脱除率的影响;设置对照组、L.paracasei HD1.7组,L.paracasei HD1.7+Fe^(3+)组,高通量测序分析L.paracasei HD1.7和Fe^(3+)的参与对系统中肠道菌群的作用。[结果]L.paracasei HD1.7对MRS-CHOL中胆固醇脱除率为40.19%±1.26%;添加0.10 mol/L Fe^(3+)使脱除率上升至47.30%±1.42%。加菌体系中乳杆菌属相对丰度升高,Fe^(3+)的参与能促进L.paracasei HD1.7对肠道菌群的调节。[结论]L.paracasei HD1.7胆固醇脱除率在Fe^(3+)的影响下可由40.19%上升至47.30%;同时菌体及菌体添加Fe^(3+)不同程度地提高体系中菌群水平并增强脂质代谢通路,促进肠道菌群降胆固醇。