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题名酶法脱胶物理精炼大豆油
被引量:15
- 1
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作者
罗淑年
于殿宇
韩锋
王明义
王立琦
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机构
东北农业大学食品学院
哈尔滨福康油脂有限公司
哈尔滨理工大学
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第10期287-289,共3页
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基金
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10511z02)
黑龙江省科技攻关计划项目(GC05B410)
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文摘
在实验室进行酶法脱胶物理脱酸实验,确定酶反应的最佳条件为:加酶量30mg/kg、pH5.1、反应温度52℃、加水量2%及反应时间5h,脱臭温度为240℃,成品大豆油磷含量4mg/kg,酸价0.90mgKOH/g。在此基础上扩大生产,通过对实际生产中各工艺参数的调整和关键步骤的控制,得到磷含量4.2mg/kg、酸价0.92mgKOH/g的三级大豆油,成品油得率提高了0.5%。
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关键词
物理精炼
酶法脱胶
大豆油
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Keywords
physical refining
enzymatic degumming
soybean oil
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分类号
TS224.6
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名吸附-交联法固定化脂肪酶的研究
被引量:8
- 2
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作者
刘春雷
于殿宇
屈岩峰
石少斌
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机构
东北农业大学食品学院
哈尔滨福康油脂有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第6期104-106,共3页
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基金
黑龙江省科技攻关计划项目(GA06B402-7)
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文摘
用X-5大孔树脂和戊二醛进行吸附交联固定脂肪酶,确定固定化脂肪酶的工艺条件为35℃下,用0.05mol/L的磷酸二氢钾/氢氧化钠缓冲溶液,控制体系pH为7.0,树脂与酶的最佳质量比为9∶1,在170r/min的恒温摇床上振摇吸附3h,用0.5mL0.12mol/L戊二醛交联处理2h后得到活性较高的固定化脂肪酶,固定化脂肪酶活力为631.8U/g,活力回收率为62.4%,半衰期大于15d。
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关键词
脂肪酶
大孔树脂
戊二醛
固定化
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Keywords
lipase
macroporous resin
glutaraldehyde
immobilization
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分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名大豆粕结团的原因及对策
被引量:2
- 3
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作者
张智
姜维
石少彬
史加宁
于殿宇
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机构
东北农业大学食品学院
哈尔滨福康油脂有限公司
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出处
《大豆科技》
2009年第2期38-40,43,共4页
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文摘
大豆制油生产过程中,蒸脱机出口处的豆粕水份偏高,结团较多,溶剂消耗较高,通过对蒸脱机的改造,改变了脱溶层和烘干层的相对高度,改善直接蒸汽的质量,使湿粕在接触直接蒸汽之前达到100℃以上。并且改进和增加了一些附属设备,解决了豆粕结团的问题,豆粕的外观颜色呈金黄色,溶剂消耗3kg/t料以下。
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关键词
蒸脱机
豆粕
颜色
溶剂消耗
粕结团
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Keywords
Desolventizer-toaster
Soybean meal
Color
Solvent consumption
Soybean meal agglomerate
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名大豆异黄酮及其水解研究进展
被引量:17
- 4
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作者
韩锋
翟桂香
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机构
哈尔滨福康油脂有限公司
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出处
《粮油食品科技》
2004年第5期35-36,共2页
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文摘
介绍了大豆异黄酮的结构、组成、理化性质、功能特性,简述了大豆异黄酮水解的意义及其研究进展。
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关键词
大豆异黄酮
水解
游离型大豆异黄酮
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分类号
TS229
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名大豆异黄酮及其水解研究进展
被引量:7
- 5
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作者
韩锋
翟桂香
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机构
哈尔滨福康油脂有限公司
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出处
《大豆通报》
2004年第4期16-16,19,共2页
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文摘
本文介绍了大豆异黄酮的结构、组成、理化性质、功能特性 ,简述了大豆异黄酮水解的意义及其研究进展。
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关键词
大豆
异黄酮
水解
分布组成
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分类号
S565.1
[农业科学—作物学]
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