有毒鱼类的鉴别

鱼类味道鲜美,营养丰富,是人类主要的动物性食品之一。但有些鱼类含有毒素如果误食或食用不当,即可引起食物中毒。世界上有毒鱼类约有600种,产于我国的有170多种。

一种新型高效高可靠性节能产品─—BLGDW型玻璃管低温换热器

叙述了新型玻璃管低温换热器技术产品的工作原理、换热性能和可靠性计算结果。试验运行和长期工业中试证明：该产品对综合利用能源和环保甚有益处。

肉制品生产过程中应用HACCP的研究

近年来,国际乳品,食品和环境卫生协会(IAMFES)制订了HACCP(Hazard Analgsis Critical ControlPoint System:分析关键控制环节)应用方法。

磷酸盐对肉制品亚硝酸盐残留量的影响

本文仅对磷酸盐与肉制品中亚硝酸盐残留量的关系进行初步分析。 在灌肠肉类制品加工中,最重要的是原料肉的粘着性。肉越新鲜粘着性越好,但是由于肉的种类特别是经过冻结的肉,其粘着性会明显地降低。用粘着性低劣的原料肉加工出的肉制品弹性差。

猪囊尾蚴对低温抵抗力的试验

猪囊尾蚴对低温的抵抗力不强,温度愈低,虫体死亡愈快。将黑龙江省的拨落猪囊尾蚴,从室温状态放入冰箱中,在-2～-3℃96小时致死率为22％;在-9～-10℃,-12～-13℃2小时,-16℃1小时,虫体全部死亡;如先在-4℃的温度中预冻,则在-18℃0.5小时虫体即全部死亡。带在肉中的囊尾蚴和拨落囊尾蚴对低温的抵抗力是一致的。试验证明,利用冷冻作为我国猪囊尾蚴病肉无害处理的方法是安全可靠的。

变频调速供水系统节电效果显著

介绍了变频调速供水系统的组成、工作原理、节能机理和节电效果。

500W免维护风力发电机组设计

根据500W家用风力发电机组市场需要情况，阐述了边远、偏僻地区采用小型免维护风力发电机组的必要性和风力发电机的工作原理，根据贝兹理论和Glauert设计方法简化设计与计算，并将理论计算与实验结果比较，得出较合理的方案设计，从而验证了设计方法的准确性，对风力机械的设计有一定的参考价值。

举办大面积的脱产文化班加快“双普”教育进程

我们厂是一个具有六十多年历史的老厂。承担全省部分地区生猪屠宰冷藏和哈市的生肉、肉制品供应任务,现有职工二千四百九十三人,其中三十五岁以下青壮年职工一千六百零六人,占职工总数的百分之六十四。 党的十一届三中全会以来。

利用淡季补习文化技术

去年以来,我们厂利用生产淡季抓紧了青壮年职工的文化技术补课教育。在一年多的时间里,共办了24期文化补习班,15期半脱产技术培训班,有1,500多人参加了学习(占全厂职工总数的85％),有445人已经拿到了初中文化合格证。工厂教育与学校教育不同,领导既要抓生产,又要抓教育。这两者发生矛盾怎么办呢?根据我们的体验,关键在于各级领导对生产与学习的关系要有个正确的认识。去年第一季度,我们开始利用淡季抽人办班时。

猪瘟淋巴结和内伤引起淋巴结病变的病理组织学观察与比较

商品猪由于收购、运输以及屠宰过程中,都不可避免的带来种种内伤,如摔伤、挤伤,打伤等等。由此引起局部淋巴结出血。肉眼所见,淋巴结外表红肿到几乎完全黑红色,切面见边缘出血或网状出血呈大理石样,严重的整个淋巴结出血呈黑紫色。其病理变化与猪瘟病毒引起的出血性淋巴结炎在肉眼上十分相似。但在有骨折,严重肌肉出血时,淋巴结多水肿,切面降突,混浊,出血,未出血部分稍红染。宰后做肉尸检验时。

猪囊尾蚴对盐腌抵抗力的试验

盐腌是杀死猪囊尾蚴的可靠方法。黑龙江省的囊尾蚴,在3-5％的盐水中浸泡一昼夜,5-10％的虫体仍有活力,浸泡两昼夜,虫体全部死亡;在5.5％的盐水中浸泡一昼夜,虫体全部死亡,以1-2.5Kg重,8cm厚的肉块,先用15％的精盐涂抹干腌一天,第二天沥去卤水,,再浸泡在20％的食盐水中12天,或25％的食盐水中11天,当深层肌肉的含盐量超过5.5％时,虫体全部死亡。

猪囊尾蚴对高温抵抗力的试验

猪囊尾蚴对高温的抵抗力不强。温度愈高,虫体死亡愈快。此次试验的结果是:将肉中拨落的猪囊尾蚴放入自来水中逐渐加温,达到49℃时持续10分钟,50℃时持续3分钟,51℃时持续1分钟,虫体全部死亡。在这个阶段温度每升高1℃,则虫体死亡所需时间为原来的1/3。带在肉中的囊尾蚴和拨落的囊尾蚴对高温的抵抗力是一致的。 经过测试,在肌肉的深层温度达到70℃时,切开猪肉全部呈白色,无血色液体流出,达到“煮熟”、“煮透”的标准。

以质量夺取市场 以市场赢得生存

今年是哈尔滨肉类联合加工厂建厂80周年。在这80年中几乎有70多年以活猪屠宰、肉制品加工、生化制药、付产品加工为主开展生产经营的。随着改革、开放进一步深化,生猪生产经营逐步政开。80年代末90年代初企业的经济结构发生了急剧转化。

出路在于改革 改革在于实干——简谈一个分厂转换经营机制的实例

国有企业转换经营机制的出路在于改革,改革在于实干,已被诸多实践所证明,离开实干二字,说再多的大话、空话也不会有实质性的成果。下面就仓储经营公司的成长和发展作简要概述。 一 仓储经营公司的前生

简议活猪分流屠宰

哈尔滨肉联厂遵照省政府'牲猪经营分级决策'和市政府'猪肉经营,要坚持按价值规律办事'的精神,在牲猪经营方面实施了分流屠宰,即原7个站的收购站宰猪,肉联厂不宰猪或少宰猪。目前已取得了比较好的效益。本文阐述了分流屠宰的起因、实验、成效、利弊等情况,供肉类冷藏加工企业参考。

完善销售机制 促进经济增长

深入学习贯彻十五大精神,围绕本单位,本部门工作实践,总结正反两个方面经验,进一步解放思想,实事求是,抓住机遇,是加快经济发展的重要保证。1 产品经济的新转换 哈尔滨肉类联合加工厂是一个国家大型企业。在计划经济期间,逐步形成生猪屠宰、肉制品加工、生化制药、冷冻储藏等综合性生产能力。

改革管理体制 保障经济发展

中共中央《关于建立社会主义市场经济体制若干问题的决定》中指出:“建立科学的企业领导体制和组织管理制度,调节所有者、经营者和职工之间的关系,形成激励和约束相结合的经营机制。所有企业都要向这个方向努力。”为企业管理体制改革指明了方向和依据。

电机断相保护器的改制

利用废旧的交流接触器改制零序电压继电器，对小容量异步电机实行断相保护，不但节材、节资，而且效果很好。