关于食品添加剂卫生管理存在的问题及监管措施

2011年3月,上海销售染色馒头事件成为最新食品安全事件,随着相关企业被吊销生产许可证,5名嫌犯被刑拘,食品添加剂卫生安全问题再次摆在人们面前,为什么十部委联合开展了打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治活动后还会出现＂染色馒头事件＂,为什么＂有毒奶粉事件＂后,还会有企业和个人冒死＂投毒＂,主要是由于食品添加剂在监管上存在问题造成的。

佳木斯铁路地区餐具洗消效果分析

我国肠道传染病发病率较高，预防病从口入一直是食品卫生工作的重点。餐具清洗消毒不仅影响餐具的感官效果，也是防止疾病传播的重要措施，关系到广大消费者的切身利益，所以餐具清洗消毒的监督监测是食品卫生管理工作的重要内容之一。为了解和掌握佳木斯铁路地区餐具清洗消毒的效果，便于有针对性地加强卫生监督监测工作，预防疾病借餐具传播，佳木斯卫生监督站于2010年10月对本辖区餐饮单位的餐具清洗消毒情况进行调查及采样检测。通过对调查内容及检测结果的分析，找出影响餐具洗消效果的因素，提出相应的控制措施。

铁路沿线伙食团食品安全现状与管理对策

目的为了解佳木斯铁路辖区沿线伙食团基本卫生状况,掌握伙食团食品安全现状,探讨沿线伙食团卫生监督管理方法,给卫生监督执法提供依据和制定更加有效的管理对策。方法对佳木斯铁路管内58个站区伙食团基本卫生状况进行监督检查。结果佳木斯铁路沿线伙食团存在的主要问题是大部分伙食团后厨面积<8平方米、无分间,未建立食品进货索证索票制度或索证索票、进货查验登记不全,存在食源性疾病的隐患。结论卫生行政部门应加强对伙食团的监督管理,制定适宜的监管对策,指导其建立食品进货索证索票、查验登记制度,改进和提高沿线伙食团的卫生状况,确保食品原料卫生安全,有效保护铁路职工的身体健康。