啤酒厂发酵罐区的微生物管理

啤酒生产过程中,发酵罐区的卫生是一个很重要的环节,做好发酵罐区的微生物管理工作有以下几方面:

PDFX--110型啤酒多功能分析系统

本文介绍了PDFX--110型啤酒多功能分析系统的原理、结构、基本性能和特殊功能.

露天罐酿造淡爽型啤酒

唐山市啤酒厂根据河北省计经委下达的新产品开发计划,1989年9月利用露天罐采取高、低浓度法酿造了10°P淡爽型啤酒。

红酵母属酵母对啤酒的影响

红酵母属酵母对啤酒的危害较其它野生酵母小,但也是不可忽略的,下面是我们通过实验阐述的红酵母属酵母对啤酒的影响。1.红酵母属酵母的形态红酵母属酵母细胞呈圆形、卵形或长杆形;多边芽殖;

谈啤酒高浓酿造工艺过程的控制

所谓高浓酿造就是指在麦汁制备时提高麦汁浓度,并且进行高浓麦汁的酵母发酵,待发酵液成熟以后,再根据成品啤酒对原麦汁浓度的要求,通过稀释设备实现成品啤酒的浓度控制。该方法不需增加大的生产设备投入就能实现产量的提高,可谓投资小见效快。高浓酿造技术能否成功应用,工艺的调整、过程的控制是关键。我认为在工艺过程中应注意以下几环节的调控。

中小啤酒企业的经营之道

随着市场经济的发展,竞争不可避免,通过竞争,优胜劣汰,推动社会技术进步。但是,竞争应在国家有关政策的指导下通过提高质量和好的营销策略,公平有序的进行。现在啤酒行业出现一种很不正当的竞争方式,价格大战低价倾销、地方保护,长此以往会给企业带来巨大损失,甚至会被低价倾销压垮。中小企业对于大型企业来讲,处于相对劣势状态,要想生存出路要自己创。在这复杂的市场竞争形势中,中小啤酒企业如何靠经营开路,使企业继续生存发展。

利用露天罐采取高、低浓度法酿造10°P淡爽型啤酒

唐山市啤酒厂根据河北省计经委下达的1989年新产品开发计划,于1989年9月利用露天罐采取高、低浓度法酿造了10°P淡爽型啤酒,10月份通过了省级鉴定,并获得1990年河北省优质产品奖。酿造淡爽型啤酒的方法很多,根据我厂的具体情况,我们选择了以下3种方法进行了对比试验:(1)采取酶法糖化,直接生产10°P麦汁进行露天罐发酵;(2)制备14°P和6°p的麦汁,分别发酵,发酵成熟后,合流过滤使混合的浓度达到10°P;(3)制备16°P和4°P的麦汁,分别发酵,发酵成熟后,合流过滤使混合后的浓度达到10°P。

基于弯管流量计的蒸汽能源监测与管理系统

本文就弯管流量计在我厂蒸汽能源监测系统中的应用做了比较详尽的论述。蒸汽计量设备的安装,促使各部分强化内部管理,提高热能的有效利用率,降低了运行费用。

变频器在泵站恒压供水的应用和改造

变频变压控制系统英文缩写为 VVVF,在该系统中将交流电整流为直流电,再通过PWM 逆变器将直流电调制成不同电压、不同频率的交流电,从而达到改变交流电机转速的目的。本文介绍了变频器恒压供水系统的改造及节能降耗效果等。