食品检验准确性的控制因素与改善措施

随着生活水平的提高,人们越来越重视食品安全质量问题。加强食品安全检验管理,提高食品检验的准确性,把好食品检验质量关,是保证食品安全性的关键,也是有效保障人民身体健康,避免食品安全问题的发生的重要手段。因此,要对食品质量检验工作予以高度重视。要采取有效措施,加强食品安全检验管理,建立食品安全机制,加大食品安全的监督力度,提高食品检验的准确性,把好食品检验质量关。近年来,我国威胁人们生命健康安全的食品安全问题时有发生,基于这样的现状。

食品检验中生物检测技术的应用分析

食品检验技术通过分析和检测食品中特定物质的含量,确定食品是否可以安全食用及其营养构成,是现代食品安全控制的关键。危害现代食品安全的因素越来越复杂,除了有害微生物、致病菌、药物和化肥残留,还有添加剂、转基因和重金属等。食品检验新技术近年来发展迅速,生物检测技术高效、精确、简便、适用范围广,是未来食品检验中最重要的手段。

食品检验对肉制品安全重要性

食品安全是现代人极为关注的问题,为了进一步保障食品安全,需要不断强化食品检验工作。本文首先分析肉制品生产过程中食品检验的价值,然后以此为基础探究食品检验工作强化途径,分别从法律系统、监测检验系统、先进技术、人才培养四个方面展开论述,希望能够进一步保障人们食品安全。

气相色谱质谱联用在食品检验中的应用

气相色谱质谱法能同时发挥气相色谱高分离和质谱化合物结构进行准确鉴定的作用,因此该方法用于检验鉴别时能表现出较好抗干扰性和较高灵敏性.所以气相色谱-质谱法当前逐渐广泛应用于环保医药、电子、农业纺织、石油化工、食品安全、香精香料、环境分析、爆炸调查和未知样品测定等各个领域,且都取得较好成就.本文具体分析气相色谱质谱法在食品检测中的有效运用.

食品检验工作质量控制的实践分析

食品安全问题关系到人民大众的身体健康,是民族和谐、国家稳定的基石。由于食品检验工作的重要性,党和国家采取了许多相关措施对食品安全质量进行把控,以确保质量合格的食品在市场上流通,保证公众的饮食安全,由食品药品监管部门负责的监督抽检和风险监测工作就是把控食品质量安全的重要措施之一。食品检验是一个复杂的工作,包括抽样分析、技术检测、质量评定控制等环节,任何一个环节出现纰漏都可能导致食品质量安全问题。本文详细阐述了食品检验工作质量控制存在的问题,希望对食品检验工作有所帮助。

唐山市2017年食品安全监督抽检结果分析

目的分析唐山市2017年食品安全监督抽检结果,了解食品安全形势,发现监管薄弱环节,为制定食品安全监管措施提供科学依据。方法按照《国家食品安全监督抽检实施细则》的要求进行采样、检测和评价,并对检测数据汇总分析。结果全年共抽检34个食品类别31 980批次,合格31 436批次,不合格544批次,合格率为98. 30%,不合格食品类别25个,不合格项目55项。结论唐山市食品安全总体状况良好,食品安全基本符合国家对食品的要求,部分抽检样品不合格,需进一步加强对重点食品的监管,预防食品安全事故的发生。

脂溶性维生素(I)与水溶性维生素组合装致过敏反应3例

1病例资料〈br〉 1.1患儿男,1岁7个月,因发热5 d,咳嗽、易惊3 d,皮疹1 d入本院治疗。既往无食物及药物过敏史。查体：患儿颜面、躯干可见多量红色斑丘疹,部分皮疹融合成片,面色口周无明显发绀轻度鼻扇,三凹征阴性,四肢末梢暖。诊断为：麻疹；支气管炎；病毒性脑炎。诊疗计划：给予干扰素雾化吸入抗病毒,热毒宁清热解毒,细辛脑雾化吸入止咳祛痰,氢化可的松抗炎,布地奈德抗炎等治疗,补充氨基酸、维生素营养支持治疗。次日中午护士按医嘱给予5%葡萄糖150 ml＋脂溶性维生素（I）1支＋水溶性维生素0.5支静脉滴注,1次/d。患儿在输液过程中突然出现面色、口唇发绀,精神反应差,查体：BP 90/60 mmHg,呼吸急促,44次/min,轻度三凹征,两肺呼吸音粗,未闻及干湿啰音,心率160次/min,律整,心音尚有力,腹软,四肢末梢温,无湿冷。停止静滴,立即给予更换生理盐水,予地塞米松4 mg入壶,吸氧,监测生命体征。10 min后患儿安静入睡,面色、口唇颜色转红润,呼吸40次/min,三凹征阴性,心率136次/min,四肢末梢暖,测体温36.8℃,患儿病情稳定。

注射用脂溶性维生素(I)致过敏反应3例

目的探讨不良反应注射用脂溶性维生素(I)致过敏反应的临床特点和处理方法。方法对3例注射用脂溶性维生素(I)致过敏反应患者临床资料进行分析,并结合患者具体情况,给予相应的处理,观察效果。结果经过处理,3例患儿症状均有所好转或恢复正常。结论对注射用脂溶性维生素(I)致过敏反应患儿,应及时给予处理,确保患者用药安全,严防不良后果发生,缓解患儿临床症状。

脉络宁注射液辅助治疗急性脑梗死的临床观察

目的:观察脉络宁注射液辅助治疗急性脑梗死的临床疗效及安全性。方法:选择在我院神经内科确诊的65例急性脑梗死患者作为研究对象,按随机数字表法分为对照组(32例)和观察组(33例)。对照组患者给予常规基础治疗,观察组患者在对照组基础上加用脉络宁注射液10 m L加入0.9%氯化钠注射液250 m L中,ivgtt,qd。两组患者疗程均为15 d。比较两组患者临床疗效及治疗前后血清氧化低密度脂蛋白(ox-LDL)、脑钠肽(BNP)、基质金属蛋白酶9(MMP-9)水平和美国国立卫生研究院卒中量表(NIHSS)评分以及治疗过程中不良反应发生情况。结果:观察组的有效率为90.91%,显著高于对照组的65.63%,差异有统计学意义(P<0.05)。治疗前,两组患者血清ox-LDL、BNP及MMP-9水平和NIHSS评分比较,差异均无统计学意义(P>0.05);治疗后,两组患者血清ox-LDL、BNP及MMP-9水平和NIHSS评分均显著降低,且观察组显著低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。两组患者的不良反应发生率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论:脉络宁注射液辅助治疗急性脑梗死疗效显著,能明显降低患者血清ox-LDL、BNP及MMP-9水平,改善神经功能促进脑梗死患者的恢复,且安全性较好。

高效液相色谱法测定复方丹参片与滴丸中7种活性成分含量

目的建立高效液相色谱（HPLC）法同时测定复方丹参片和复方丹参滴丸中7种活性成分的含量。方法采用Zorbax XDB-C18色谱柱,以乙腈-0.1%磷酸溶液为流动相,梯度洗脱,柱温30℃,流速1 m L·min^-1,检测波长为203,270和281 nm。结果 7种成分峰面积与浓度的线性关系良好;加样回收率在95.1%~100.4%;滴丸样品中丹参酮ⅡA未能检出。结论建立了同时测定两类复方丹参制剂中丹参素、原儿茶醛、三七皂苷R1、人参皂苷Rg1、丹酚酸B、人参皂苷Rb1和丹参酮ⅡA含量的方法,精密度高,重复性好,可用于两类复方丹参制剂的质量控制;复方丹参片中丹参酮ⅡA含量明显高于滴丸。

吡唑并[1,5-a]嘧啶酮类M通道开放剂脂水分配系数的测定及计算

目的计算并测定吡唑并[1,5-a]嘧啶酮类(PPOs)化合物QO-58,QO-58-L及QO-58-Cl的脂水分配系数,并比较两者的相符程度。方法摇瓶法(正辛醇/水)处理样品,水相用C18固相萃取小柱浓缩,高效液相色谱外标法测定QO-58,QO-58-L和QO-58-Cl水相和油相中的浓度,并分别计算其脂水分配系数(log P)。结果 QO-58的logP=2.43,QO-58-L的logP=1.07,QO-58-Cl的logP=5.50。结论 PPOs结构修饰后的脂水分配系数发生了较大改变,与计算结果趋势相符。

高效液相色谱法测定丹参胶囊中8种有效成分的含量

目的采用高效液相色谱法同时测定丹参胶囊中丹参素、原儿茶醛、迷迭香酸、丹酚酸B、二氢丹参酮Ⅰ、隐丹参酮、丹参酮Ⅰ和丹参酮ⅡA含量。方法采用Agilent Eclipse XDB-C18（250 mm×4.6 mm,5μm）色谱柱,以乙腈-0.1%磷酸溶液为流动相进行梯度洗脱,流速1 m L·min-1,检测波长为280 nm。结果丹参素、原儿茶醛、迷迭香酸、丹酚酸B、二氢丹参酮Ⅰ、隐丹参酮、丹参酮Ⅰ和丹参酮ⅡA分别在0.120~2.40μg（r=0.996 7）、0.174~3.480μg（r=0.999 9）、0.176~3.52μg（r=0.999 9）、0.802~16.0μg（r=0.998 6）、0.080 0~1.60μg（r=0.999 9）、0.162~3.24μg（r=0.999 9）、0.260~5.20μg（r=0.999 9）和0.176~3.52μg（r=0.999 9）与峰面积呈良好的线性关系;加样回收率在97.8%~99.4%。结论该方法稳定性好,重复性好,可用于丹参胶囊质量的控制。

食用花生油中16种邻苯二甲酸酯类塑化剂的GPC-GC-MS检测方法研究

[目的]建立一种适用于花生油中邻苯二甲酸酯类化合物的测定方法,为塑化剂的安全评估提供依据。[方法]利用凝胶渗透色谱(GPC)对花生油样品进行净化,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术结合选择离子扫描模式(SIM)对样品中16种邻苯二甲酸酯类化合物进行定性和定量分析。[结果]邻苯二甲酸酯标准溶液在0.5~8.0 mg/L质量浓度范围内呈良好线性关系,相关系数(r)不低于0.999,检出限(S=3N)为0.02~0.05 mg/kg。添加水平为0.5、1.0、2.0 mg/kg时,平均回收率为78.3%~97.6%,相对标准偏差(RSD,n=3)为2.4%~7.2%。[结论]该方法操作简单、灵敏、准确,可用于食用花生油中邻苯二甲酸酯类化合物的检测。

柑橘属膳食纤维化学组成·理化及流变学特性的研究

[目的]研究柑橘属膳食纤维化学组成、理化及流变学特性。[方法]以柑橘属(葡萄柚、脐橙、椪柑、柠檬和贡柑)为试验原料,比较柑橘属不同品种果皮中膳食纤维化学组成、理化和流变学特性的差异。[结果]不同柑橘品种的果皮总膳食纤维(TDF)含量为617.90~640.70 g/kg;可溶性膳食纤维(SDF)含量为128.90~140.70 g/kg,其中葡萄柚含量最高;不溶性膳食纤维(IDF)含量为471.20~503.20 g/kg,其中柠檬含量最高。葡萄柚IDF的持水力(WHC)、持油力(OHC)和膨胀力(SC)最高,分别为27.88 g/g、8.20 g/g和23.52 m L/g;脐橙最低,分别为17.98 g/g、3.62 g/g和15.28 m L/g。在剪切速率较低的范围内,随剪切速率的升高,不同柑橘品种果皮SDF的黏度呈下降的趋势,有剪切稀化的现象,具有假塑性,并且葡萄柚和椪柑SDF表现更高的黏度。[结论]研究结果可为柑橘属膳食纤维的综合利用提供理论依据。

HPLC-ELSD法同时测定小儿宝泰康颗粒中贝母素甲与贝母素乙的含量

目的建立HPLC-ELSD同时测定小儿宝泰康颗粒中2个指标成分贝母素甲、贝母素乙含量的方法。方法采用Thermo C18（250mm×4.6mm,5μm）色谱柱,流动相：乙腈-水-二乙胺（65∶35∶0.03）,流速：1.0ml/min;ELSD参数为漂移管温度：85℃,载气流速：2.2L/min。结果贝母素甲在0.586~5.860μg（r=0.999 6）、贝母素乙在0.564~5.640μg（r=0.999 9）与峰面积的对数值呈线性关系;平均加样回收率分别为99.44%和98.56%,RSD分别为0.7%和1.0%。结论该方法简便、准确、重复性好,可用于小儿宝泰康颗粒的质量控制。

HPLC-ELSD法测定桔贝合剂中贝母素甲与贝母素乙的含量

目的建立高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)法同时测定桔贝合剂中贝母素甲和贝母素乙含量。方法采用Thermo Hypersil GOLD C_(18)(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,乙腈-水-二乙胺(60∶40∶0.03)为流动相,柱温为25℃,流速为1.0 mL·min^(-1);ELSD参数:漂移管温度为85℃,载气流速为2.0 L·min^(-1)。结果贝母素甲在0.572~5.720μg(r=0.9998),贝母素乙在0.795~7.950μg(r=0.9996)与峰面积的对数值呈线性关系;平均加样回收率分别为99.0%(RSD=0.93%)和99.4%(RSD=0.64%)。结论该方法准确可靠、重复性好,为提高桔贝合剂的质量标准提供了科学依据。

HPLC-ELSD法测定氨糖美辛肠溶胶囊中盐酸氨基葡萄糖及相关物质

目的建立高效液相色谱法-蒸发光散射检测法（high performance liquid chromatography-evaporative light scattering detector,HPLC-ELSD）法测定氨糖美辛肠溶胶囊中盐酸氨基葡萄糖的含量及其有关物质。方法采用Inertsil C8色谱柱（250 mm×4.6 mm,5μm）,以乙腈-水（70∶30）为流动相,流速为1.0mL/min,柱温为25℃。结果在选定的色谱条件下,盐酸氨基葡萄糖进样量在25～312.5μg/m L范围内与峰面积线性关系良好r=0.9991（n=6）。加样回收率为98.0%,RSD为1.3%（n=5）;盐酸氨基葡萄糖对酸稳定,碱、热、光不稳定。结论方法准确、快捷、重复性好,可用于含量的测定及其有关物质的检查。

花生壳可溶性膳食纤维物化及功能特性的研究

[目的]比较分析花生壳膳食纤维的提取方法、理化和功能特性。[方法]以花生壳为原料,分别采用直接水提法(W)、乳酸菌发酵法(F)和挤压膨化法(E)提取花生壳可溶性膳食纤维(SDF),详细比较它们的各种理化和功能特性。[结果]W-SDF、F-SDF和ESDF的溶解性分别为2.07%、3.74%和4.72%,持水力分别为8.63、12.84和15.28 g/g,持油力分别为2.32、3.07和4.17 g/g,膨胀力分别为11.73、13.85和16.23 m L/g,乳化活性分别为408.3、528.4和604.6 m L/L,乳化稳定性分别为428.7、489.3和563.8 m L/L,最小凝胶浓度分别为13.19%、10.24%和8.92%;在肠道环境(p H 7.0)中,对重金属Pb吸附能力分别为178.6、243.6、308.1μmol/g,对As的吸附能力分别为143.5、200.4、276.5μmol/g,对Cu的吸附能力分别为49.3、103.8、169.3μmol/g;在胃环境(p H 2.0)中,W-SDF、FSDF、E-SDF对重金属Pb的吸附能力分别为52.9、106.3、178.5μmol/g,对As的吸附能力分别为60.3、98.4、164.2μmol/g,对Cu的吸附能力分别为32.7、50.2、89.7μmol/g。[结论]研究结果可为花生壳膳食纤维的功能改性及综合利用提供理论依据。

肿痛消胶囊微生物限度检查法的建立

目的建立医院制剂肿痛消胶囊《中国药典》2015年版的微生物限度检查方法。方法参照《中国药典》2015年版(四部)微生物限度检查法,采用常规法和培养基稀释法进行方法适用性试验。结果肿痛消胶囊对金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用,对其他菌无抑制作用。结论采用培养基稀释法进行需氧菌总数计数;采用常规平皿法进行霉菌和酵母菌总数计数;采用直接接种法进行控制菌的检查。

GPC-GC-MS法检测花生仁中14种有机磷农药残留

[目的]建立一种适用花生仁中有机磷农药残留的测定方法。[方法]利用凝胶渗透色谱(GPC)对花生仁样品进行净化,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术结合选择离子扫描模式(SIM)对样品中14种有机磷农药残留进行定性和定量分析。[结果]有机磷标准溶液在0.1~10.0μg/m L质量浓度时呈良好线性,相关系数(r)不低于0.999,检出限为0.01~0.05 mg/kg。添加水平为1.0、2.0、4.0 mg/kg时,平均回收率为80.9%~98.4%,相对标准偏差(RSD)为2.0%~6.7%(n=3)。[结论]该方法操作简单、灵敏、准确,可用于花生仁中有机磷农药残留的检测。