从苹果渣中提取果胶工艺条件研究

以苹果渣为试材,在单因素试验基础上采用正交实验设计,利用醇沉工艺研究了料液比、pH值、果渣粒径、浸提温度、浸提时间对果胶提取率的影响。结果表明:不同酸对果胶提取率影响差异不显著,综合考虑,选用硝酸为浸提用酸较适合。果胶提取的最佳工艺条件为料液比1∶30g/mL、pH1.3、果渣粒径60目、浸提温度90℃、浸提时间120min,在此工艺条件下,果胶平均提取率为12.45%。

压榨法制备苹果籽油及其毒理学

论文结合生产实际,尝试收集苹果籽,探讨苹果籽油工业化生产的可行方法,并通过毒理学研究评价其安全性。在生产线上通过筛选、清洗、干燥等流程,共收集苹果籽68.5 kg,采用压榨法制备苹果籽油9.75 kg,出油率为14.23%;通过小鼠急性毒性实验、小鼠精子畸形的遗传毒性实验和30 d喂养实验对其进行毒理学评价,结果显示:苹果籽油对小鼠的急性经口LD_(50)大于20 g/kg BW,判属无毒类;小鼠精子畸形遗传毒性实验为阴性,表明该受试物无致突变作用;在大鼠30 d喂养实验中未见动物健康状况和器官组织形态的异常变化;据此初步估计苹果籽油最大无作用剂量大于5.0 g/kg BW,具有较高的食用安全性。