2016—2017年商丘市早餐面制品中铝含量结果分析

目的分析了解商丘市早餐面制品中含铝元素污染状况,为食品安全监管部门提供数据支持,进而有目的开展食品安全监督管理工作。方法应用EXCEL 2007软件,对2016—2017年抽检的292份早餐面制品中铝含量结果进行统计分析。结果292份样品中,共有180份样品铝含量合格,合格率为61.64%,112份样品铝含量不合格,不合格率为38.36%。其中油饼、油条样品156份,55份样品铝含量合格,合格率仅35.26%。结论通过对此次抽检样品分析,商丘市大量无证经营流动商贩、私人加工小作坊和早餐厅(含连锁早餐厅)的样品均存在铝含量超标现象,尤其是油条、油饼中铝含量超标严重,应引起食品监督管理部门的高度重视,必须加强市场监管。

2014—2018年商丘市散装熟肉食品亚硝酸盐含量分析

目的了解分析商丘市2014—2018年散装熟肉制品中食品添加剂亚硝酸盐的残留情况,加强对亚硝酸盐的监督管理,防范超范围、超限量使用,保障公众身体健康和生命安全。方法2014—2018年对商丘市区内超市、农贸市场、流动商贩熟肉制品,采用按比例随机抽样的原则进行采样检测。其中,2014-2016年的样品,按照(GB 5009.33—2010)中的第二法分光光度计法进行检测;2017-2018年的样品,按照(GB 5009.33—2016)中的第二法分光光度计法进行检测,结果应用EXCEL2010进行统计分析。结果通过对商丘市2014—2018年427份熟肉制品中亚硝酸盐含量结果分析,依据中华人民共和国国家标准(GB2760-2014),其中28份样本中亚硝酸盐含量不符合国家标准(≤30 mg·kg^(-1)),不合格率6.6%。结论通过对近年来采集商丘市的熟肉制品进行检测分析,商丘市熟肉制品市场,仍然有部分商户超限量使用亚硝酸盐的现象,应引起政府管理部门的高度重视,继续加强市场管理。

原子荧光光谱法测定生活饮用水中砷和汞含量

饮水健康向来是社会关注的重点内容,砷、汞均是生活饮用水的重要卫生监测指标,砷具有致突变、致癌和致畸性,生活饮用水中砷化物含量超标,易导致其机体内聚集,造成急慢性中毒^([1,2])。而汞作为有毒金属,一旦人体出现汞中毒,常表现为休克,心血管系统、肾功能衰竭,易对机体造成不可逆转的损伤。因此,生活饮用水中砷、汞的测定十分重要。目前,针对生活饮用水中砷、汞的测定方式较多,其中砷的分析方法主要有锌-硫酸系统新银盐分光光度法、砷斑法等,汞的分析方法则主要有冷原子吸收法、电感耦合等离子体质谱法等。

生活饮用水检测过程中存在的问题及整改措施

饮用水和人们的日常生活关系密切,它是人类赖以生存的必要条件,饮用水质量只有达标,才能满足人们日常使用的需求。我国经济近年来得到了快速发展,工业化水平也越来越高,工业化水平的提高使得水资源污染情况越来越严重。当前如何提高饮用水监测手段,确保饮用水质量达标已经成为了全社会共同关注的话题。为了提高饮用水质量,相关部门应在饮用水检测方面加大管理力度,以此来提高人们的日常饮用水质量,确保人们的身体健康。

离子色谱仪同时测定饮用水中4种阴离子的研究

目的建立生活饮用水中氯化物、氟化物等常规非金属指标快速、灵敏、准确的离子色谱法。方法饮用水经0.22μm滤膜过滤经色谱柱分离,电导检测器检测,以出峰时间定性,峰面积定量。结果氯离子(Cl^(-))、氟离子(F^(-))、硝酸根(NO_(3)^(-)-N)、硫酸根(SO_(4)^(2-))在检测范围内各离子响应值与其对应浓度具有良好的线性,Cl^(-)、F^(-)、NO_(3)^(-)-N、SO_(4)^(2-)检出限分别为0.0025、0.0025、0.0021及0.0160 mg·L^(-1),标准样品测定值误差都在允许范围内。结论离子色谱法测定氯化物、氟化物等常规非金属指标,检测速度快、准确率高、稳定性强。