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天然抗氧化剂研究概况
被引量:
12
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作者
魏安池
李喜红
吴新玲
《郑州工程学院学报》
2000年第4期62-66,共5页
概述了用于天然抗氧化剂开发的天然资源 ,综述了天然抗氧化剂的结构类型、构效关系及抗氧化作用机理 。
关键词
天然抗氧化剂
资源
结构类型
构效关系
食品
下载PDF
职称材料
题名
天然抗氧化剂研究概况
被引量:
12
1
作者
魏安池
李喜红
吴新玲
机构
郑州工程学院
商丘市粮食转运站
出处
《郑州工程学院学报》
2000年第4期62-66,共5页
文摘
概述了用于天然抗氧化剂开发的天然资源 ,综述了天然抗氧化剂的结构类型、构效关系及抗氧化作用机理 。
关键词
天然抗氧化剂
资源
结构类型
构效关系
食品
Keywords
natural antioxidants
resources
types of structures
structure effect relationship
antioxidant mechanism
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
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1
天然抗氧化剂研究概况
魏安池
李喜红
吴新玲
《郑州工程学院学报》
2000
12
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