食品加工技术专业校企合作模式的实践与探索

工学结合是高职教育人才培养模式的显著特征,也是高职教育的核心理念.而校企合作是工学结合的重要前提.探索和实践校企合作、工学结合的人才培养模式是新时期高职院校改革创新的重中之重.商丘职业技术学院食品加工技术专业,在示范院校建设中就如何加强校企合作,进一步改革和创新工学结合人才培养模式进行了探讨.

商丘职院大学生营养与食品安全知识、态度、行为调查与分析

【研究目的】了解商丘职院大学生营养与食品安全知识、态度及饮食行为现状,为开展营养健康教育提供依据。【方法】随机抽取商丘职院在校学生男女各500名左右,以问卷的方式调查其营养与食品安全知识,态度及饮食行为。【结果】商丘职院大学生营养与食品安全知识掌握深度和广度都不够,但渴求得到营养知识的欲望比较高,对营养知识的重要性认识正确,有98.04%的学生认为营养知识对生活很重要,76.95%的学生愿意接受营养知识的教育。【结论】应采取多种形式对大学生加强营养健康教育,引导合理膳食行为的形成,使他们改善饮食行为,做到科学合理的安排膳食,促进身体健康。

高职院校肉制品加工技术课程教学改革与实践

针对高职院校《肉制品加工技术》课程教学中存在的问题,结合课程特点,从教学内容、教学方法手段、实践教学和考核体系四方面进行了改革与实践.基于工作任务选择和组织教学内容,选用行动导向教学方法,采用"做中学、学中做"的实践教学模式和多元化的考核评价体系,是实现本课程教学目标的有效途径.

火龙果保健价值及离体快繁关键技术

火龙果营养丰富,具有高纤维、低热量的特点,其药理作用涉及抑菌、抗炎、增强免疫力、降血糖、降血脂等范畴,市场前景广阔。火龙果火龙果组培快繁中需要解决的几个关键问题有初代培养的污染、不定芽的诱导、增殖过程中激素比例以及生根、移栽等问题,顺利解决以上几个关键问题,借助温室大棚可加快其繁育速度,形成工厂化生产。

高等职业院校园艺专业课程改革探索

目前，高职院校园艺专业的办学模式更新比较缓慢，存在内容陈旧、理论过深、容量过大、技能训练薄弱等问题，严重制约了园艺专业人才的培养和行业发展。因此，有必要从课程理念、课程结构、课程内容方面进行改革，为新农村建设输送更多高素质技能型人才。

北方地区蝴蝶兰无菌播种繁育实生苗技术

北方地区蝴蝶兰无菌播种繁育实生苗关键技术有果荚采收时间、消毒方式方法、无菌播种技术以及借助温室大棚如何进行壮苗移栽管理等方面。蝴蝶兰适宜的萌发培养基为1/2 MS+NAA 1.0 mg.L-1+6-BA 0.2 mg.L-1+香蕉20 g.L-1+活性碳2 g.L-1+蔗糖20 g.L-1。

商丘地区番茄枯萎病病原菌分离与鉴定

本试验以河南省商丘地区患枯萎病番茄植株为试材,采用组织分离、形态观察及ITS序列分析,对引起番茄枯萎病的病原菌进行鉴定。结果表明,病原菌菌落呈圆形、白色,中心呈淡紫色,分生孢子镰刀状或椭圆状。经PCR扩增番茄病原菌ITS序列后得到长度为582bp的片段,对该序列在NCBI中进行比对,显示与尖孢镰刀菌(Fusariumoxysporum)同源性达99%以上。综合形态特征和序列比对结果,确定该病原菌为尖孢镰刀菌。将该病原菌回接到健康番茄植株上,引起番茄枯萎症状与田间一致。

高职院校对分课堂融合微课混合模式探索与实践--以“花卉生产技术”课程为例

以花卉生产技术课程教学改革实施过程中存在的问题进行剖析为导向,聚焦高职院校学生学习特点,通过改进教学方法、创新考核方式、建设在线开放课程及编写配套校本教材,实施免考,融入课程思政及劳动教育等方式提高学生自主学习和深度思考能力,教师要不断提高专业素养,转变教学观念,提供过程性支持,达到师生共同成长目的,真正实现教学相长。

浅谈食品安全标准的内容

食品安全标准是保障公众身体健康和生命安全的强制性标准。首先概括介绍了哪些事项应当制定为食品安全标准,需要法律作出明确规定,然后深入探讨了食品安全标准的具体内容。

商丘地区紫斑牡丹的引种试验

紫斑牡丹为我国特有的珍稀植物,具有药用、油用及观赏价值。为丰富中原牡丹品种,实现紫斑牡丹在商丘地区的规模化、产业化种植,丰富商丘地区的园林植物,从兰州地区引进5个紫斑牡丹品种,对其物候期、枝条生长量、生长发育状况等指标进行观察试验。结果表明,在人造坡地模拟原生地环境条件下,引种的5个紫斑牡丹品种性状均表现良好,可以在河南商丘地区正常生长。其中,西施、红冠玉珠、紫海银波、蓝海银波4个品种生长势较好,观赏价值较高,适宜在商丘地区推广使用。

液液萃取和同时蒸馏萃取与气质联用分析国产食醋香味成分

采用液液萃取法(LLE)和同时蒸馏萃取法(SDE)分别对国产3种食醋进行预处理,应用气质联用(GC-MS)技术对其进行定性定量分析。结果表明,使用同时蒸馏萃取法容易检测其中的低沸点物质,而使用液液萃取法检测较高沸点物质的灵敏度明显高于同时蒸馏萃取法。不同厂家生产的食醋的风味成分有所差别,山西老陈醋的酸性成分是最多的,镇江恒顺香醋中低沸点的物质含量较其他醋多,而山西降脂醋中高沸点的物质含量高于其他醋。

马齿苋饼干的制作及营养成分测定

以马齿苋为原料,研究制作马齿苋韧性饼干,为蔬菜饼干的进一步开发与研究提供科学依据。通过单因素试验和正交试验,确定出马齿苋韧性饼干的最佳工艺参数,结果表明,马齿苋韧性饼干的最佳工艺参数为:糕点粉100g,白砂糖25g,植物油20g,马齿苋粉1.5g,水30mL。饼干呈淡绿色且色泽均匀、外形完整不易变形、结构细密、口感松脆。对成品主要营养成分进行了测定,其含量分别为:蛋白质:8.07%;脂肪:13.43%;黄酮:7.28×10-3%。

蒲公英营养面包的研制和营养成分测定

研究蒲公英营养面包生产和营养成分的测定。通过正交试验和感官评分,确定蒲公英粉、黄油和奶粉的添加量对面包品质的影响。结果表明:蒲公英粉的添加量为3%,黄油的添加量为8%,奶粉的添加量为6%。通过蒲公英粉的添加提高了面包营养成分的含量。

酶转化虎杖苷制备白藜芦醇

白藜芦醇是一种植物雌激素,具有多种生理功能。文中采用微生物酶对转化虎杖苷制备白藜芦醇,确定了酶转化条件,建立了白藜芦醇的分离纯化方法,获得了纯度高达98%的白藜芦醇样品。采用酶转化法制备白藜芦醇的得率,是虎杖直接提取法的3倍左右,且苷水解酶可循环使用。

八角茴香总黄酮提取工艺研究

以八角为原料,研究乙醇回流法提取八角总黄酮。采用单因素和正交实验确定八角黄酮的最佳提取条件。结果:八角黄酮最佳提取条件为乙醇体积分数60%、提取时间2h、料液比1∶40、提取温度80℃。结论:在最佳工艺条件下,八角总黄酮得率为13.34%。

桃果实的糖酸含量变化及相关性分析

[目的]研究果实发育过程中桃糖酸含量的变化特征。[方法]以盛花后不同发育时期的普通桃、油桃和蟠桃为材料,蒽酮法测定可溶性糖含量,氢氧化钠滴定法测定有机酸含量。[结果]普通桃可溶性糖含量先上升,果实迅速膨大期下降;油桃和蟠桃可溶性糖含量在果实速长生育期前期下降,后期上升,硬核前期下降,之后上升,但发育后期蟠桃可溶性糖含量无明显变化。普通桃有机酸含量在硬核后期和果实迅速膨大前期下降。油桃有机酸含量先下降,又大幅度上升,硬核前期下降,中期无明显变化,之后一直下降。蟠桃有机酸含量先上升后下降。裂果油桃有机酸含量高于正常果。[结论]盛花后不同发育时期的3种桃果实糖酸含量的变化趋势不同。

树形改造对苹果产量和品质的影响

为解决乔化密植苹果园树冠郁闭、光照差、产量低、品质差的问题,于2000—2003年在商丘市张集镇对定植的乔化红富士苹果进行树形改造试验,将小冠疏层形逐年改造成自由纺锤形。经过3年的改造,主枝数由7～8个增加至8～10个,第1层和第2层的层间距由60～80cm减少至50～60cm,主枝角度由60°～70°增加至80°～90°。树形改造后改善了苹果树光照条件,提高了叶片质量,促进了内膛枝花芽的形成,苹果增产25%,优质果率增加44%。

芪苈强心胶囊对缺血性心肌病心力衰竭患者左心功能及血清炎性细胞因子的影响

目的:探讨芪苈强心胶囊对缺血性心肌病心力衰竭患者左心功能及血清炎性细胞因子的影响。方法:选取2015年2月—2016年1月商丘市第一人民医院收治的缺血性心肌病心力衰竭患者76例作为研究对象,以随机数字表法分为观察组和对照组,每组38例。对照组患者给予常规抗心力衰竭治疗,观察组患者在对照组基础上加用芪苈强心胶囊,治疗周期为3个月。观察两组患者治疗前后血清N末端B型利钠肽前体(NT-pro BNP)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)、白细胞介素6(IL-6)、超敏C反应蛋白(hs-CRP)及6 min步行距离、超声心动图指标的变化。结果:治疗前,两组患者血清NT-pro BNP、TNF-α、IL-6、hs-CRP水平的差异均无统计学意义(P>0.05);治疗后,观察组患者血清NT-pro BNP、TNF-α、IL-6、hs-CRP水平明显低于本组治疗前,且血清NTpro BNP、TNF-α、IL-6水平明显低于对照组治疗后,差异均有统计学意义(P<0.05)。治疗后,观察组患者6 min步行距离明显大于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。治疗后,观察组患者左心室舒张末内径、左心室收缩末内径明显低于对照组,心搏出量、左心室射血分数明显高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:芪苈强心胶囊用于缺血性心肌病心力衰竭,可明显降低患者血清NT-pro BNP、TNF-α、IL-6、hs-CRP水平,有效改善左心功能。

超高压提取鱼腥草多糖最佳工艺研究

为研究超高压提取鱼腥草多糖最佳工艺条件,在单因素试验基础上,采用L9(34)正交实验设计对鱼腥草多糖超高压提取工艺进行了优化研究,以期考察料液比、超高压压力、加压时间对多糖得率的影响。结果表明:固液比1∶20g/mL、超高压压力320MPa,超高压时间4.5min条件下,多糖得率可达5.850%,该法是一种提取鱼腥草多糖的较好方法。

砂糖桔皮中果胶提取工艺研究

以干砂糖桔皮为原料,通过对料液比、浸提温度、浸提时间进行单因素试验和L9(33)正交试验,对桔皮果胶提取工艺进行优化。结果表明:桔皮果胶提取的最佳工艺条件为:料液比1∶30(g∶mL)、温度90℃、时间1.5 h,在此条件下桔皮中果胶得率为26.74%。将得到的砂糖桔皮果胶通过活性炭脱色、干燥处理,得到质量较好的果胶产品。