面粉蒸煮品质的研究

本文以来自我国各地区具有代表性的7个小麦样品为例,分析讨论了蛋白质含量、湿面筋含量、粉质仪曲线和拉伸仪曲线的各项指标与以馒头、饺子为代表的面粉蒸煮品质之间的相关性。

环氧大豆油及其生产工艺

本文介绍了用于食品包装材料增塑剂的环氧大豆油的结构和理化性质;论述了用大豆毛油生产环氧大豆油的原理及工艺过程,并从提高产品质量的角度简述了工艺过程中大豆油的精炼、环氧化反应、后处理控制的条件,认为该产品具有一定的应用价值和经济效益。

超临界流体及其应用

超临界流体是一种新的分离技术。本文从超临界流体原理、超临界流体及其混合物的热力学性质、超临界流体抽出的工艺方法和超临界流体的应用等方面,作了系统的介绍。

甜菜碱——诱食剂的应用初探

目前,我国许多饲料厂家对于饲料成品的色、香、味的质量要求没有充分重视。实际上多数饲养动物的嗅觉、味觉都富有灵感,它们对饲料中色泽、气味有相当高的选择要求。具有色泽新鲜、气味良好、形态适口的饲料对动物能给予直接感官刺激。以增强食欲,帮助动物机体对饲料的消化吸收;

油脂脱胶和碱炼的方法

O 引言 油脂的各种脱胶与碱炼方法,对大多数炼油者来说是熟悉的。然而,如何运用这些方法往往就难以决策。况且,脱胶和碱炼对最终产品质量的影响又常常被低估。 这篇文章介绍了Alfa-Laval方法,重点阐述使用最低的操作费用而获得高质量产品的问题。

虾饲料加工技术探讨

近年来,我国水产业有了很大的发展。面对市场激烈的竞争,为了向养殖者提供高质量、低成本的虾饲料,因而对虾饲料加工技术提出了更高的要求: 1.选择质量高、营养适宜的组分,并要求组分中含淀粉少、纤维少。2.配方组分的可制粒性和加工条件要合适,以便降低加工成本。3.选择合适的加工工艺和设备。

仓底卸料和振动仓底卸料器

粮食加工厂少不了料仓,料仓卸料亦是不可忽视的一个问题。闸门原是卸料中最简单的形式,应用也相当广泛,后又发展到使用电动闸门,前者需人工操作,费力又不方便,后者虽减轻了劳动强度但这两种闸门共同的缺点是,不能起到均匀给料,(?)防止仓内物料结拱的作用。

实验室小麦制粉技术的探讨

随着对小麦研究的深入和小麦制粉工艺的发展,实验室小麦制粉对实际生产的指导作用也越来越明显。现在,许多的农科院,粮食研究所以及粮食加工厂都有自己的小麦实验制粉室,所以对实验室小麦制粉工艺的研究是一个亟待解决的课题。

玉米联产品加工技术

本文主要介紹玉米联产品加工技术,针对目前实际生产情况,以提高提胚率、提胚纯度、出糁率及总的出品率等工艺和设备进行讨论,为进一步研究完善我国玉米加工工艺、设备配套等问题提供参考。

对脱臭用直接蒸汽除氧的看法

食用油脂在脱臭时需要一部分直接蒸汽.由于水中溶有部分氧气,于是有人就提出,为了防止油脂在高温脱臭时的氧化,用来产生直接蒸汽的水必须先经除氧处理.我国近几年从国外引进了几十套油脂精炼设备,其中有的带有除氧装置,例如意大利CMB公司;而有的没有除氧装置,例如瑞典α-Laval、西德EX、日本日清油脂株式会社等.赞成直接蒸汽必须除氧的人认为,α-Laval等公司之所以不带除氧装置。

我国大豆蛋白质的开发利用概况

本文主要从(1)组织蛋白的研究和生产情况;(2)分离蛋白和浓缩蛋白的生产研究情况;(3)豆乳;(4)大豆蛋白质新产品的开发四个方面,对我国目前大豆蛋白质产品的研究和生产情况进行了分析,指出了我们在大豆蛋白质的开发和利用方面取得的成绩及存在的问题。

肉鸡中草药复合添加剂的应用效果

1 试验目的商业部无锡粮科所和宜兴中兽药厂研制生产的肉鸡中草药复合添加剂,由中草药、维生素、微量元素等组成,为了多点观察其应用效果,对肉鸡中草药复合添加剂与深圳正大SP—

棕榈油应用手册(Ⅲ)

(接1992年第6期)8 人造奶油 人造奶油是油包水的乳浊液,外表形态和组分类似黄油,作为黄油的替代品使用。它是法国的Mege Mourie在1869年发明的,是从液态牛油(从凝固牛油中压榨出来的)中提炼而成的。

虾饵粘合剂应用探讨

一、前言江苏省的鱼、虾配合饲料生产已有近十年历史,至今已发展有百家鱼虾颗粒饲料厂、车间。这些厂家中上规模、上等级的万吨厂仅4家,其他部分是粮食系统饲料厂转向生产水产饵料,而60%以上是属集体和乡镇企业。1988年,这些厂,车间生产了10多万吨水产饵料,其中虾颗粒饲料占75%。

FMFQ10×2磨粉机简介

目前国内引进磨粉机以瑞士布勒公司MDDK型和英国西蒙公司XK型2种为最佳。但2家均有他们的优缺点,前者传动为齿轮传动,噪音较大、制造麻烦。但它有吸风喂料的优点。能改善喂料状况,提高产量,降低磨辊和物料温度。后者快慢辊间传动采用张力小、传动平稳、传动比准确、噪音低、无需润滑、拆装方便的双面圆弧齿同步带结构。