面粉灰分含量对其蒸煮品质影响的研究

给出面粉蒸煮品质的试验和评价方法,并选取不同灰分含量的面粉做蒸煮试验.结果表明:灰分含量在0.65%～0.75%的面粉具有好的蒸煮品质,而在1.21%时具有较差的蒸煮品质。

实验室分离绿豆淀粉的研究

绿豆是食品工业用来生产粉丝的一种优质原料,但现行的绿豆淀粉分离提取技术的效益不高。本项研究首先在实验室对绿豆淀粉的分离新方法进行探讨。试验分别以绿豆粉和整粒绿豆为原料进行。在这两种情况下,均可获得粗蛋白质含量在0.2%(干基)以下的高纯度绿豆淀粉。理化分析表明,绿豆淀粉具有很高的粘度,这种特性将能满足在某些特殊应用中的需要。

以油脂及其脂肪酸为原料合成昆虫信息素和信息素束的研究

昆虫信息素可应用于粮仓、农业以及林业害虫的监测、控制和诱杀。这些引诱剂大多数都是长链的、单一或多不饱和碳氢化合物、脂肪醇和乙酸酯和醛类。其从分子结构上与油脂中脂肪酸的结构相符。因此,从纯净的脂肪酸(例如:油酸、亚油酸和亚麻酸)很容易制备纯净的昆虫信息素。这些化合物的半合成,相对来说比较简单,并且,可获得较高的产率。以相类似的方法,以非常易得的动植物油、脂肪酸混合物为原料可直接合成具有特定意义的昆虫信息素束。这一方法,无疑要比合成单一组分,然后再复合的方法简单得多。

婴（幼）儿营养方便食品的研制

<正> 婴儿是指出生后不超过12个月的小儿,幼儿是指12个月以上3岁以下的小儿.本项研究生产的系列食品适合于4月龄以上。

通过臭氧化作用提高活性污泥发酵的甲烷产量

<正> 用活性污泥法对污泥进行厌氧发酵前,用臭氧预处理,从而促进甲烷形成和减少有机物的量,实践表明,污泥密度为6～17kg/m~3,以每小时0.378m~3的流速向污泥中通5～15分钟臭氧,污水与活性污泥混和物中悬浮固体的浓度将降低。

用油脂合成的昆虫信息素

昆虫信息素大多数是长链的、单一或多不饱和碳氢化合物、脂肪醇、脂肪醇的乙酸酯和醛类。其分子结构上与油脂中的脂肪酸的结构相似。因此,从脂肪酸和油脂很容易制备纯净的昆虫信息素。这些化合物的半合成相对来说比较简单,并且产率较高。以相类似的方法,以常用动植物油为原料可直接合成昆虫信息素束。这一方法无疑要比合成单一组分,然后再复合的方法简单得多。