绿色饲料添加剂——壳聚糖

壳聚糖由于其本身独特的多糖分子结构、阳离子食用纤维特性,以及与生物体极好的兼容性等特点,已经在保健、化学、新材料、农业等领域广泛应用。笔者对壳聚糖的结构特征、生物学特性及其在畜牧、水产领域的应用成果进行了综述。