啤酒包装热收缩膜的质量控制

1概述 近几年来，热收缩膜产品以其满意的视觉效果，良好的密封、防潮、防污染、防冲击性能，以及良好的适应性受到啤酒生产企业的青睐。它与捆扎啤酒、瓦楞纸箱、塑料周转箱包装相比具有以下优势：

啤酒瓶盖及密封质量探讨

1啤酒瓶盖及其材质 皇冠啤酒瓶盖的材质通常为马口铁。马口铁是电镀锡薄钢板的俗称，是指两面镀有商业纯锡的冷轧低碳薄钢板或钢带。

废啤酒醋酸饮料的营养价值及其生产工艺研究

以啤酒生产过程的废啤酒为原料生产啤酒醋酸饮料,所生产的啤酒醋酸饮料含有丰富的糖分、氨基酸、有机酸、维生素、醇类等物质。废啤酒煮沸和添加澄清剂后,需静置沉淀澄清,再进行醋酸发酵,提高发酵过程的非生物稳定性。正交试验确定了啤酒醋澄清的最佳工艺为:废啤酒于0.05 MPa下煮沸50 min,向发酵终止的发酵醪加入0.01%皂土,处理5 h,用硅藻土过滤机过滤,得澄清透明的成品。

脯氨酸蛋白酶缩短啤酒酒龄的探讨

由于啤酒淡旺季生产的不平衡性，往往造成旺季啤酒供不应求，各啤酒厂纷纷采取一些措施缩短酒龄。本文利用脯氨酸蛋白酶对造成啤酒浑浊的蛋白质进行分解，以保证啤酒的非生物稳定性进行试验探讨。

生物酸化技术在啤酒生产中的应用

概述：生物酸化技术是指从麦芽表面分离非腐败型啤酒乳酸杆菌或优秀乳酸生产菌为菌种，以头道麦芽汁为培养基发酵生产乳酸，调节糖化过程中糖化醪和麦芽汁pH值以满足啤酒酿造的需要，而无需再额外添加酸。生物酸化技术不仅能降低生产成本，而且能提高啤酒质量。

提高啤酒泡沫性能的相关措施

概述：啤酒泡沫是啤酒质量的一项重要指标，有人称泡沫是啤酒之花，也有人将洁白细腻的啤酒泡沫誉为啤酒的“皇冠”，它是优质啤酒的重要外观标志之一。啤酒的泡沫性能包括起泡能力、泡沫外观、泡沫持久性和泡沫挂杯四个方面。这四个方面彼此影响、相互关联，只有起泡性和泡沫质量好的啤酒，其泡持性和挂杯性才能好。

啤酒塑料周转箱的维修与再生

啤酒企业几乎均使用塑料箱，使用过程中经常发生塑箱的破损。其原因可总结为三类：一是在低温下变脆，冬季表现更为显著；二是在搬运过程中受到剧烈撞击；三是使用时间长而老化。大部分损坏的塑料箱是可以维修再使用的。

巴氏杀菌引起爆瓶的原因分析

瓶装啤酒的杀菌一般采用隧道式巴氏杀菌机。在杀菌温度65℃以下、CO2质量分数0．4％～0．5％时，瓶装啤酒的瓶颈部分体积为瓶总容积的3％。杀菌温度在65℃以上时为4％，除此之外，诸多原因会使杀菌时瓶内压力过高而造成爆瓶。

苹果苦瓜复合果酱加工中Vc损失及保护的研究

本文研究了微波、真空浓缩技术等对苹果苦瓜复合果酱加工中Vc的损失及保护的效果。实验结果表明:微波热烫有利于苦瓜Vc的保存,微波热烫120s已达到较好的软化效果,还原型Vc保存率为84.36%、总Vc保存率为85.12%,明显高于蒸汽热烫。真空浓缩条件为:真空度93.32kPa、浓缩温度90℃时,苹果苦瓜复合果酱中还原型Vc保存率为81.06%,总Vc保存率为83.73%,分别比常压浓缩条件下提高了20.38%和6.84%,经过真空浓缩的果酱能保持制品良好的色泽,制品口感明显优于常压浓缩的果酱。

热收缩膜包装机热风隧道成型分析与调整

本文通过对热收缩膜包装机烘箱的成型过程分析，进行适当调整，可提高成品塑包品的包装质量和美观度。