嗜麦芽寡养单胞菌胞外蛋白酶的化学修饰

分别采用苯甲基磺酰氟(PMSF)、对-氯汞苯甲酸(PCMB)、N-乙咪唑(N-AI)、氯胺-T(Ch-T)、N-溴化琥珀亚胺(NBS)、2-巯基乙醇(2-ME)6种化学修饰剂处理嗜麦芽寡养单胞菌胞外蛋白酶,研究酶分子中氨基酸侧链基团与酶活性的关系.结果表明Ch-T,NBS和2-ME能显著抑制酶活性,而N-AI,PMSF和PCMB对酶活性的影响不大,说明蛋氨酸残基、色氨酸残基和二硫键是酶活性的必需基团,而酪氨酸残基、丝氨酸残基和巯基与酶活性无直接关系.同时检测了EDTA和金属离子对酶活性的影响.实验结果证实,EDTA,Mg2+,Ca2+,Hg2+和Cu2+能显著影响酶活性,说明该酶为一种金属蛋白酶.