提高99°晶体味精产品质量的几个问题

99°晶体味精的生产,由于各工艺参数波动变化大,使结晶状态发生变化,某些参数目前国内尚无成功的检侧仪表,所以目前国内大多数味精厂在味精结晶浓缩过程中主要是靠人工操作控制。对于99°晶体味精生产过程中的品种数量、晶种质量以及结晶锅内的真空度、温度。

提高CMTC-6282菌种发酵产酸率的探索

CMTC-6282菌种最大特点是:耐高温,对温度适应性广,糖酸转化率高,发酵周期短,发酵后期 OD 值相对稳定,发酵放罐时取样镜检菌体仍保持良好的细胞形态。有利于一次冷冻等电点提取谷氨酸工艺。在总结低糖发酵经验的基础上。

冷冻等电点提取低酸发酵液的方法

在谷氨酸发酵生产中,由于受环境条件、发酵控制条件、原辅材料以及设备等多方面因素的影响,即是发酵搞得比较好的厂家也难免要遇到一些不正常的发酵现象.发酵最终的共同点表现为产酸偏低.这种发酵液对于实行一次冷冻等电点提取谷氨酸的方法影响很大.产酸在3.0—4.

锅炉水中Ca^(++)测定方法

在味精工业中,通常只测定锅炉水的硬度即用EDTA法测定Ca++、Mg++的总量,由于锅炉水中有Ca++、Mg++等,故本文介绍一下有镁存在下钙的测定方法.一、仪器及试剂:（一）仪器:日本岛津Uv

精制全中和的经验小结

全中和是精制中的一个很重要的环节。目前,我厂购买其它厂家的谷氨酸生产味精,由于各厂生产谷氨酸的原料和提取方法不一样,造成谷氨酸质量(色素深浅、蛋白质及锌、铁含量等)差异很大,影响到中和液的质量,进而影响到味精的质量。因此。

CMTC-6282菌种——发酵控制条件探讨

我厂去年引用CMTC-6282菌种应用于50m^3发酵罐进行低糖发酵生产谷氨酸,在夏季高温气候条件下,连续生产三个月未发生一次染菌倒罐事故。发酵平均产酸5.8％,发酵初糖控制在11.5％—12.5％,平均糖酸转化率49.5％,发酵周期在23小时左右,发酵最短周期18小时,最终产酸6.1％(见表1),单罐最高产酸7.64％。

发酵液带菌提取及上清液回收工艺探讨

近几年来,不少厂家提取谷氨酸都采用一次冷冻等电法,其提取收率仅75～80%,通过控制等电后上清液的含量及排放量来提高谷氨酸的收率。由于设备或其它条件的限制,提取收率仍然很低。