四川商检局政工体制改革的做法及运行情况

我局在充分调研、反复论证的基础上,于1993年初对政工体制进行了较大的改革,将机关党办、人事处、政工办、监察审计、群团组织等部门合并为政治部,人员由16人减到11人,其中处级干部由6人减至3人。顺应了深化改革扩大开放的形势,增强了宏观管理和调控职能,加强了职工思想政治工作,真正做到了两手都要抓两手都要硬,提高了工作效率。这项改革受到省直机关工委的肯定。

自动缫丝机的推广与四川省缫丝业的发展

针对四川省缫丝业存在技术装备落后，行业经济效益差等问题进行探讨，提出推广自动缫丝机成为缫丝企业提高经济效益，走出困境的选择。同时，阐述自动缫丝机推广、发展的特点以及发展自动缫丝机给四川省缫丝业带来积极影响。

GNa液对鲜猪肉的保鲜试验研究

应用GNa液对28份新鲜猪肉样在常温27℃和低温7℃条件下进行保鲜试验,结果表明:GNa液在该两种温度条件下,对鲜猪肉的保鲜、增加其贮藏期、抑制肉表面微生物的繁殖、防止其脂肪的氧化和延缓其酸败变质等,都有明显的作用。尤其是在低温条件下,GNa液的保鲜效果更好。

SPA协凝试验法快速检验肉中沙门氏菌

采用A—F沙门氏菌多价抗血清致敏金黄色葡萄球菌SP NO.:1800株,制备成SPA诊断液,直接用凝集法检测肉中沙门氏菌,快速、准确、灵敏度高、特异性强、检出率高、节省费用。

盐渍茄子酱菜酶促褐变的酶学特性研究

本文对盐渍茄子酱菜中褐变酶的酶学特性进行了详细研究。结果表明:多酚氧化酶是导致盐渍茄子酱菜褐变的主要原因。多酚氧化酶的最适pH为6.8,当体系pH≤5.0或者pH≥7.4时,能有效降低PPO活性。在30～50℃下PPO具有较高活性,其最适温度为30℃左右。PPO的热稳定性较差,沸水加热1min时,酶活已丧失87.57%。柠檬酸、抗坏血酸、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、EDTA-2Na等对PPO活性有抑制作用,其中抗坏血酸抑制作用最强。

SPA协凝试验法快速检验肉中沙门氏菌

采用Ａ－Ｆ沙门氏菌多价抗血清致敏金葡萄球菌ＳＰＮ０：１８００株，制备成ＳＰＡ诊断液，直接用凝集法检测肉中沙门氏菌，快速（不超过３０ｈ）、准确（与沙门氏菌常规检验法ＳＮ０１７０－９２行业标准对１００个肉样的检测结果符合率达９５．２４％）、灵敏度高（使用效价达１∶６４）、特异性强（只与沙门氏菌发生凝集反应，强度为“＋＋＋”）、检出率高（比常规检验法高１％）、节省费用（每检测一个样比常规检验法节省费用人民币４０元）．

消除出口冻猪分割肉血冰的研究

我国出口冻猪分割肉生产已有十余年的历少,它是从出口冻猪白条肉的基础上发展起来的.但是一直未能获得解决的问题是成口中有血冰存在.在出厂检验时,发现有血冰者,大多要返工整理,剔出血冰,严重而无法返工整理者,便作不合格处理,这不仅给厂家造成很大的经济损失,而更重要的是完不成当年国家出口任务,甚至造成索赔事故和政治上的不良影响.

出口冻牛肉在冷藏条件下品质变化规律的研究

在生产中随意抽取10箱出口冻牛分割肉贮藏于-19至-20℃冷库中,每月定期抽样进行感官检验和TVB-N值、pH值检测。结果表明:出口冻牛分割肉在冷藏条件下的品质变化规律其总趋势是随着贮藏时间的延长而速度加快。具体可分为三个阶段:第一阶段即第1～3个月TVB—N值和pH值变化较大;第二阶段即第4～11个月,TVB-N值 和pH值变化不大,趋于稳定;第三阶段,即第11个月以后,TVB—N值和pH值变化加快。

中国传统名优肉食品──—肉松

中国传统名优肉食品──—肉松朱曜（四川商检局，成都６１００８１）肉松是肉干制品之一，它是一种脱水干制而成的产品。肉松是采用煮制和炒制的方法，使成品的含水量降至≤２０％，既可抑制微生物和酶的活动，提高肉松的贮藏性，也可以减少原料肉的重量和体积，易于运输...

中国传统名优肉食品─—北京烤鸭

中国传统名优肉食品─—北京烤鸭朱曜（四川商检局，成都６１００４１）－、前言北京烤鸭是北京的名优特产，也是我国在烧烤肉禽制品中的名优产品，人们到北京观光旅游，不论外宾内宾，均以登长城、吃烤鸭为幸事，认为“不到长城非好汉，不吃烤鸭最遗憾”。北京烤鸭的历史...

中国传统名优肉制品──南京板鸭

中国传统名优肉制品──南京板鸭朱曜（四川商检局，成都６１００４１）一、前言南京板鸭已有三百余年的历史。民间有“大学监，琉璃塔，玄缎子，咸板鸭”之说，其意是南京的“四美”：后书院，宝塔、玄缎和板鸭。清代，南京地方官员每年都把质量最优的板鸭，送到京都进贡...

畜禽黄曲霉毒素中毒及饲料的解毒防霉

概述黄曲霉毒素(aflatoxin,Aft),是黄曲霉菌(asperigillus flavus)的代谢产物,对人和动物有很大的毒性。早在1960年英国从春季到夏季的数月间相继死亡10万多只火鸡,追查原因,系因吃了长有黄曲霉菌的花生粉而引起急性肝脏损伤所致。

免疫染色法快速检验食品中沙门氏菌

免疫染色法快速检验食品中沙门氏菌朱曜（四川商检局）沙门氏菌作为食品传播性疾病的肠道致病菌，早已引起世界各国的注意。我国出口的冻猪白条肉、冻猪分割肉、冻兔肉、冻鸡肉、蛋粉和冻鱼等食品，国外也提出要求检验沙门氏菌，其目的就是尽量避免由食物而引起人们的沙门...

出口冻牛肉在冷藏条件下品质变化规律的研究

在生产中随意抽取10箱出口冻牛分割肉贮藏于-19～-20℃冷库中,每月定期抽样进行感官检验和TVB-N值、pH值检测。结果表明:出口冻牛分割肉在冷藏条件下的品质变化规律其总趋势是随着贮藏时间的延长而速度加快,具体分为三个阶段。

粮食黄曲霉毒素的污染与解毒

粮食是一种多淀粉的食品,它在高湿度的粮仓内贮藏,最容易生霉菌。有些霉菌的代谢产物是有剧毒的,其中以黄曲霉毒素B_1的性最强。人们吃了,可使体内的DNA、QNA、蛋白质等合成有抑制作用,并能引起人们癌症的发生。本文主要叙述大米、花生、玉米三种粮食污染有黄曲霉毒素B_1的调查,并用有关芳香油如栓皮油、山苍子油、花椒油、红桔皮油、柚子皮油、按叶油、丁香油、薄菏油等在30℃±2℃的室温条件下进行熏蒸介毒.解毒率可达95％以上,残留量均在国家标准限量之内。

检验“促胆素”注射生猪及猪肉的试验研究

生猪注射“促胆素”能破坏红细胞,促进机体大量生成胆红素,然后引流胆汁,生产胆红素,以提高胆红素产量,而牟取暴利。促胆素是一种较强的有毒物质,促胆素为苯肼化合物,注入猪体内将大量破坏血液中的红细胞,则猪肉及副产品中也残留一定的促胆素。注射促胆素的猪肉及猪副产品均不能食用,只能销毁处理,经抽查注射过“促胆素”的猪,检验均为阳性,严禁后的猪,检验均为阴性,这就保障了人体健康。

猪尿液呈色反应法快速鉴别含雌激素母猪的应用研究

在出口肉联厂宰前收购检疫过程中,应用猪尿液呈色反应法,对82头生前可疑含有雌激素的“走花”(阉割不彻底)母猪进行实验室快速鉴别诊断和宰后剖检验证,其准确率达98％。实践证明,该方法操作简单、快速而准确,在全国出口肉联厂宰前检验中有推广使用价值。