天然虾青素的生物保健功能及安全性概述

虾青素是一种从虾蟹外壳、牡蛎、鲑鱼及藻类、真菌中发现的红色类胡萝卜素,具有极强的抗氧化活性,它能够有效地清除体内的自由基和活性氧,在疾病预防和治疗中起着重要作用。本文就虾青素在光保护、抑制肿瘤、抗炎、缓解疲劳、增强免疫、预防心血管疾病等方面的功能作用,以及其使用安全性方面进行了概述,并简单介绍了雨生红球藻虾青素的应用现状。

国外关于食品营养与健康声称的新旧管理法规

美国FDA在1990年的立法中(营养标签和教育法,NLEA)对健康声称进行了阐述。该法规为多数食品制定了强制性营养标签,同时对营养标签上关于营养素含量和健康功能的声称做出限制。欧盟2000年提出的关于食品标签的法规规定任何声称必须是真实的、充分的、非误导的。在2006年12月提出的新法规中进一步补充和完善了旧法规中的规定,其主要内容包括如何运用营养和健康声称,以及欧洲声称的申请审批程序。

功能性食品的健康声称

功能性食品指的是能改善人体健康状况的食品。这些食品可以比一般食物含有更多的维生素、矿物质和其他必需营养素,也可以包含非营养性成分。各国关于功能性食品健康声称的管理存在差异。由于缺乏恰当一致的管理,使一些确实具有健康效应的功能性成分的作用受到质疑。因此,政府有责任确保声称的真实准确性,避免误导消费者。