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第3届“四川-九州中日酿造技术与食品”国际学术研讨会 |
张文学
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《国际学术动态》
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2005 |
0 |
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2
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人物访谈:《食品工业科技》优秀青年编委曾维才教授 |
曾维才
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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3
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发酵条件对泡菜发酵过程中微生物菌系的影响 |
杨瑞
张伟
陈炼红
程甜甜
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
48
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4
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鸡肉-大米膨化食品双螺杆挤压工艺参数的优化研究 |
王文贤
刘学文
谢永洪
冉旭
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
42
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5
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浓香型白酒发酵过程中酒醅的微生物区系分析 |
乔宗伟
张文学
张丽莺
张其圣
岳元媛
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《酿酒》
CAS
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2005 |
77
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6
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鸡肉挤压膨化休闲食品的开发研究 |
刘学文
王文贤
冉旭
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
14
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7
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浓香型白酒窖池糟醅原核微生物区系的分类研究 |
张文学
向文良
乔宗伟
胡承
王忠彦
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《酿酒科技》
北大核心
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2005 |
31
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8
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六种保健食品原料的辅助降血糖功效研究 |
董义
王斯慧
曾里
曾凡骏
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2014 |
13
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9
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四川泡菜的产品特点及产业技术发展浅析 |
饶箐
尼海峰
涂雪令
卢晓黎
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《食品与发酵科技》
CAS
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2011 |
15
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10
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木姜子精油对大豆油和桂圆汁贮藏品质的影响 |
陈南
何思佳
何强
曾维才
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《中国食品添加剂》
CAS
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2024 |
0 |
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11
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酒醅中芽孢杆属细菌的16S rDNA全序列系统学分析 |
罗俊成
胡佳
马莉
张宿义
张文学
沈才洪
胡承
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《酿酒科技》
北大核心
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2007 |
12
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12
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麦麸膳食纤维粉对发酵面食品质的影响 |
王蕾
孙彩玉
张文
卢晓黎
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《食品与发酵科技》
CAS
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2011 |
2
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13
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现代生物制剂在四川泡菜工业化生产中的应用 |
冯月玲
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2011 |
6
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14
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强化膳食纤维挤压膨化食品加工工艺的研究 |
刘学文
陈谨
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
8
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15
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植物功能性食品在促进健康和预防疾病中的作用 |
贾冬英
周有祥
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《广州食品工业科技》
EI
CAS
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2000 |
1
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食品微生物学教学中对建构式教学理念的运用 |
迟原龙
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《科技创新导报》
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2014 |
1
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一种米制特色食品——泸州黄粑的开发 |
周书来
范春梅
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《粮食加工》
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2015 |
1
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水溶性食品胶流变学特性研究 |
高颖
卢晓黎
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《四川食品与发酵》
CAS
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2004 |
0 |
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雪松松针乙醇提取物的抗氧化活性及构效关系研究 |
徐乾达
周志强
何强
孙群
曾维才
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2020 |
7
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20
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茶多酚对酸奶发酵品质及抗氧化活性的影响 |
冯子健
陈南
高浩祥
何强
曾维才
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
11
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