儿菜的鲜食与加工

编者按:川农一号儿菜已在长江流域及其它地区栽培,即将大量上市,许多人要求介绍它的食用方法。现刊登《儿菜的鲜食与加工》一文,以飨读者。为了让更多的种植者在销售时宣传,本刊特将此文抽印成活页,需要者可向《长江蔬菜》编辑部索取,每页收工本费3分。

川农一号儿菜

儿菜是茎用芥菜的新品种,加工后称榨菜,属十字花科芸苔属长日照二年生蔬菜。川农一号儿莱是我场经十多年的组配筛选,以茎用大扁茎包芥菜与南充茎包芥菜组合的一代杂种。