老鸡肉质嫩化的蛋白质分解酶注射法

本文介绍了使老鸡肉质嫩化的蛋白质分解酶注射法。它是采用蛋白质分解酶、木瓜酶及细菌性胶原酶等对屠宰前老鸡静脉注射,使鸡肉组织发生一系列变化,达到使肉质嫩化的目的。

水中痕量亚硝酸盐的分光光度法测定

本文提出了用1—萘胺—5—磺酸在亚硝酸盐作用下与1—萘酚生成稳定的水溶性紫红色偶氮化合物来分光光度测定水中痕量亚硝酸盐的新方法。本法摩尔吸光系数2.7×10~4,至少0—12.89μgN/25ml符合比尔定律。灵敏度、精密度和选择性都较好。显色快速,操作条件宽容。

烟草资源综合利用初探

烟草是一种富含蛋白质及烟草碱的经济作物,其成分复杂,用途广泛。根据国内外对烟草资源的利用情况,我们对我国烟草资源的综合利用进行了初步地探索,获得了用烟草蛋白、尼古丁、烟酸及均质烟生产药用、饲用,食用和吸用等许多新型产品。

1975—1988痕量铝的分光光度测定法进展

本文从五个方面介绍了1975年以来光度法测铝研究工作情况,表中给出了尽可能搜集到的200多个铝的显色体系。参考文献146篇。