生态工业园在沱牌舍得的实践

面对日益严峻的环境污染及资源匮乏问题,世界各国都在探寻环境和资源、环境和经济协调发展的可行之道。建设生态工业园是工业生态化和低碳化发展的根本途径。介绍了生态工业园的内涵、发展历程,并以沱牌舍得酒业生态酿酒工业园为例,系统探讨了生态酿酒工业园的设计原则、系统构成及在保持酿酒微生物多样性中的重要作用,同时,简要介绍了依托于生态酿酒工业园,沱牌舍得在供销链和营销链上采取的举措,对沱牌舍得生态酿酒工业园的生态、经济和社会效益做了概述。

低度白酒低温呈浊常规检测方法及实验室冷冻除浊方法的建立

低温条件下,低度白酒酒体可能会出现浑浊(失光或沉淀)现象。研究利用低温培养箱对市售不同酒度的浓香型白酒进行低温静置,确定出低度白酒呈浊最佳检验温度为0℃,时间为96h。实验室中,硅藻土与低度白酒一同冷冻后经慢速滤纸真空抽滤,可去除或降低酒体中主要呈浊高级脂肪酸酯成分如棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等成分浓度,有效解决低度酒呈浊或出现沉淀的问题。

中国白酒“精、气、神”——白酒鉴评中的“五官九觉”

幽雅的香气成分、舒适的风味成分、有益健康的活性成分是酒中精华,是白酒的物质基础,构成白酒之"精";千百年来,白酒所承载的优秀历史、文化,让其始终存在于历史长河中,生生不息,它形成白酒之"气";白酒优美的酒体(精)与它象征的优秀历史、文化(气)联姻,化为了白酒之"神"。白酒的"五官九觉"鉴评就是通过白酒对五官的刺激,唤起视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉及超感官的知觉——心觉(第六感)、时觉(第七感或时间感)、空觉(第八感或神觉)和意觉(综合感觉)等,品味白酒的"精、气、神",感受白酒带来的物质与精神双重愉悦,最终实现对白酒最大限度的享受。

陈香型白酒“二十四节气”酿造法的研究与应用

通过对陈香型白酒酿造生产的长期研究,发现最佳生产时间是从每年秋分开班生产至次年大暑,然后进入热季压窖转排,全年涵盖二十四个节气为一个生产周期,总结出陈香型白酒"二十四节气"酿造法。即根据节气时令的变化,配合"两次拌曲·一次堆积"的独特酿酒工艺,适时调整各个生产控制要素,实现糟醅在窖内窖外的"平衡"发酵,所酿陈香型白酒具有"陈韵雅致、甘美协调"的风格。

白酒酿造的粮食汽爆及其特性研究

采用汽爆技术,对白酒酿造原粮在0.00875 s内实现瞬时糊化。通过对粮粒汽爆的水分、压力等重要参数调控,优化汽爆后粮粒的膨胀率、哑籽率、焦糊率等指标;采用多粮按特定比例混合汽爆技术,避免大米汽爆后结饼粘连、哑籽粮重爆时出现焦糊的现象;通过冷冻切片,从微观结构比较汽爆对不同粮粒淀粉熟化的影响;对比汽爆粮、蒸煮粮在堆积前后的感官特征变化,以及堆积过程中的升温趋势,确定汽爆粮在白酒酿造中的应用效果。

论如何发挥档案管理在企业改革发展中的服务效用

企业的档案材料是对企业历史发展的记录与见证,企业在发展过程中所产生的财务信息、人事信息、生产信息、销售信息和相关的管理制度等均需要用相关载体进行记录,而这些材料信息在企业改革发展中不仅能够为企业的战略重组提供重要的参考信息,还能让企业在解决员工安置、员工诉求和工龄认定等问题上迅速找到相关的凭证依据。在企业深化改革的过程中,档案管理工作为企业、员工和社会起到了不可或缺的服务作用。对此,本文以此为课题,研究了档案管理在企业改革发展中的作用,并提出了档案标准化的相关措施,以期研究结论能为企业档案管理工作提供一点参考性建议。

仿生设计与TRIZ理论在白酒机械酿造中的应用研究

仿生设计可解决白酒机械酿造过程中对糟醅结构损伤的行业难题,而TRIZ(萃智)理论的引入,旨在弱化专利壁垒,有效融合跨行业的专业技能。仿生设计和TRIZ理论联合应用,可助力白酒机械酿造系统的智能化、简约化,为白酒机械酿造系统日益完善,提供一个有益思路。

与舍得携手 与智者同行 沱牌舍得“第25届中国戏剧梅花奖”整合营销

伴随着"悠悠岁月酒,滴滴沱牌情"和"智慧人生,品味舍得"这两句经典广告语的深入人心,沱牌舍得作为中国文化酒第一品牌的身份日渐彰显。如何借势、化势,不断地夯实这一品牌阵地,让"智慧人生,品味舍得"不仅停留于记忆,更成为消费者在理念深处对于沱牌舍得的认同。对于沱牌舍得的传播工作而言,提出了一个不小的挑战。

用DGGE方法初步解析浓香型大曲微生物群落结构

以沱牌酒厂地面曲和架子曲为研究对象,将地面曲和架子曲的曲皮和曲心微生物总DNA进行了细菌V3区、古菌V7～V8区和真菌18S rDNA片段扩增后,利用DGGE及Quantity Qne软件分析,同时对大曲真菌DGGE图谱中主要优势条带进行克隆测序。结果表明,曲内微生物群落结构主要因大曲的不同部位而有所差异,制曲方式占次要地位。从2种曲中均检测出了嗜热真菌丝衣霉状篮状菌(Talaromyces byssochlamydoides)及入窖粮糟中也存在孢圆酵母(Torulaspora)。

机电设备维修中故障诊断技术的应用

企业生产加大对机电设备的诊断和维修,非常有利于提高机电设备的工作效率,但是在设备的诊断和维修过程中存在着很多的问题。文章首先介绍了机电设备故障诊断与维修在生产中的作用,然后分析了设备故障的诊断及维修类型及可能出现的问题,最后对提高机电设备维修故障的诊断效率的对策和诊断技术进行了探讨。

美酒Style:白酒行业迎微营销时代

2008年毕业于四川大学文学与新闻学院文艺美学专业,获文学硕士学位。在校期间,曾担任四川大学研究生会副主席、艺术团团长等职,毕业后即在西南财经大学会计学院担任团总支书记一职。现任四川沱牌舍得酒业股份有限公司公共关系部副总监,负责公司品牌策划与传播工作,以及社会战略公关资源的建立与维护工作。2008年毕业于四川大学文学与新闻学院文艺美学专业,获文学硕士学位。在校期间,曾担任四川大学研究生会副主席、艺术团团长等职,毕业后即在西南财经大学会计学院担任团总支书记一职。现任四川沱牌舍得酒业股份有限公司公共关系部副总监,负责公司品牌策划与传播工作,以及社会战略公关资源的建立与维护工作。