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壳聚糖生物涂膜保鲜剂配方优化及保鲜效果 被引量:4
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作者 张大凤 邢亚阁 +4 位作者 许青莲 车振明 李喜宏 陈志伟 李作贵 《西华大学学报(自然科学版)》 CAS 2012年第3期68-72,共5页
为了确定壳聚糖生物涂膜保鲜剂的优化配方及其保鲜效果,以枣果实失重率为考核指标,用正交试验获得其优化的配方工艺条件为:壳聚糖1.0%、乙酸0.5%、丙三醇0.75%、吐温-80 0.3%,剪切乳化速率为900 r/min,剪切乳化时间为45 min,肉桂油体积... 为了确定壳聚糖生物涂膜保鲜剂的优化配方及其保鲜效果,以枣果实失重率为考核指标,用正交试验获得其优化的配方工艺条件为:壳聚糖1.0%、乙酸0.5%、丙三醇0.75%、吐温-80 0.3%,剪切乳化速率为900 r/min,剪切乳化时间为45 min,肉桂油体积分数为0.25%。该工艺制备的保鲜剂对枣果实和泡菜原料青菜均有较好的保鲜效果。 展开更多
关键词 壳聚糖 生物涂膜 肉桂油 保鲜剂
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四步激活低迷团队
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作者 张国鹏 邓波(编) 《新食品》 2008年第20期70-71,共2页
面对上气低下、人心惶惶、对公司极度缺乏信任感、不再相信任何豪言壮语、小再对所谓“个人魅力”感冒的团队,如何激活他们的斗志建立自己的权威.并带领其持续健康发展?这是一个人心重新收拾的过程。
关键词 激活 持续健康发展 个人魅力 信任
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