决明子保健果冻加工工艺研究

决明子中含有多种生理活性物质,具有良好的明目、降压、降脂、提高机体免疫力之功效。本文探讨了以决明子为原料研制保健果冻的工艺及配方,试制成外观诱人、口感独特的保健型果冻新品。