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单菌与多菌接种发酵对多轮发酵四川泡菜风味的影响 |
史梅莓
杨恺
吕鹏军
张其圣
陈功
王勇
汪冬冬
尹礼国
伍亚龙
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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2
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不同乳酸菌接种发酵对泡白菜理化特征及风味的影响 |
史梅莓
伍亚龙
吕鹏军
汪冬冬
张其圣
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《食品与发酵工业》
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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四川泡菜中潜在益生性植物乳杆菌的筛选及安全性评价 |
史梅莓
伍亚龙
杨恺
吕鹏军
汪冬冬
唐垚
王勇
张其圣
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2022 |
5
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4
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泡菜浅发酵与冷加工的研究及应用 |
陈功
唐垚
张其圣
黄润秋
李嘉仪
李洁芝
汪冬冬
叶美作
李恒
范智义
张伟
邓维琴
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《食品与发酵科技》
CAS
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2022 |
6
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5
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全基因组测序揭示两株泡菜源植物乳杆菌基因型差异和潜在益生特性 |
伍亚龙
杨恺
史梅莓
吕鹏军
王勇
张其圣
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《微生物学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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