二恶英(Dioxins)及其对人类的危害

本文以1999年比利时二恶英污染鸡事件为基础，综述了二恶英的性质、在自然界的残存状态，食品污染状况及其对人类造成的危害，已成为环境保护研究的前沿课题。

一起出口盐渍肠衣变黑起靛原因分析

笔者在出口盐渍肠衣检疫检验中,发现一起变黑起靛的出口盐渍肠衣。本文对其发生原因进行了初步研究,现简报如下。1 发生情况 1996年4月～10月,××肠衣加工厂生产加工的320涌盐渍猪肠衣。

屠猪乳腺脂肪组织黑变病

黑变病(Melanosis)是指黑色素代谢障碍、异常沉着在畜禽机体器官内,造成其色泽发生异常变化的一类疾病,各种畜禽均可发生。最常见于幼畜,如牛、羊的肠、肺、心和肾等。猪乳腺及其周围脂肪组织黑色素沉着病例,国外报告较多,国内仅有零星的报告。其发生原因和预防方法尚未取得进展。

超期冻猪肉卫生质量检测及卫生评价和安全处理研究报告

本文报告了对超过保质期冻猪肉的卫生质量检测及卫生评价和安全处理研究结果。对本行业有一定指导意义。