淀粉含量的测定——旋光法

本文较全面、较系统地介绍了旋光法测定淀粉含量。国内资料介绍廉—爱浓(Lane-Eynon)法的有很多,很详细。介绍旋光法的确比较粗略。在前人研究的基础上,本文对旋光法进行了总结,提炼和充实。实验证明:旋光法的准确度和精密度比廉—爱浓法高,重现性比廉—爱浓法好,方法可靠。

液氨代液碱用于谷氨酸提取试验

一、前言我们在液氨代替尿素用于谷氨酸发酵工艺成功后,又用液氨代替烧碱(NaOH)在谷氨酸锌盐提取工艺中应用成功。二、原理目前,有相当部分厂家生产采用的等电点～锌盐提取谷氨酸工艺,是利用谷氨酸在一定的 pH 值的条件下与硫酸锌(ZnSO_4·7H_2O)作用,生成难溶解的谷氨酸锌盐沉淀。

味精防伪技术及其鉴定

概述目前,假冒名优味精不断在市场上泛滥,扰乱了经营市场、坑害了国家和消费者利益。被假冒的生产企业对此怨声载道,经济和信誉蒙受了灾难。为了保护企业产品权益,很多厂家在自己的产品上花了功夫、做了工作,不是防伪技术成本高。