野生侧耳根的人工栽培

侧耳根学名蕺菜,俗称鱼腥草、猪鼻孔,在我国长江流域及其以南均有野生分布。它除含有维生素、蛋白质、无机盐、碳水化合物等多种营养成份外,还含有蕺菜碱、桷斗皮苷等保健物质,具有开胃健脾、清凉解热、祛风散毒作用。因其肉质根腥香脆嫩,我国两千多年前便已采挖食用,近年来已成为我国一些地方的高档蔬菜。我们经4年的人工栽培试验,平均亩产2000公斤,亩纯收入4500元,该项技术已在中江县推广,1992年总面积超过100亩。现将侧耳根的特征特性及栽培要点介绍如下。