山葵的利用、栽培及病虫害防治现状

山葵是原产于日本的珍贵香辛料植物 ,它以其独特的香、辛、甘及粘等特色风味而傲居其它香辛料作物 ,是日本重要的传统调味品及蔬菜作物。用山葵为原料制成的蔬菜或调味品的商品制品 ,正越来越受到亚洲各国和世界其它地区人们的喜爱。新近的研究结果显示 ,山葵还具有防癌、杀菌及保健等用途。本文概述了山葵在开发利用。