蕺菜高产高效栽培技术

蕺菜俗名侧耳根、猪鼻孔、臭草等。其根、茎、叶有鱼腥味，故名鱼腥草。据测定，鱼腥草含粗蛋白质2％、粗脂肪0．4％、多糖类6％、钙0．07％、磷0．053％、挥发油0．12％～0．15％，还含有蕺菜碱。鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿和化食等功效，可治疗多种疾病。鱼腥草可作菜食用，营养丰富；还可加工成鱼腥草茶、酒、汽水等保健饮料和食品，很有开发前景。