浅谈中国白酒与健康

从多个方面、多个角度浅析了中国白酒与健康的关系,以期人们对中国白酒与健康的关系有一个清晰的认识,并提倡人们应树立正确的饮酒观念和健康饮酒。

桑椹果酒酿造酵母的诱变选育研究

将筛选到的一株桑椹果酒酵母酒J,对其原生质体进行紫外线(UV)与亚硝基胍(NTG)复合诱变,利用三级筛选模式,,筛选出一株具有酿造桑椹果酒的优良酵母A2菌株。该菌株在7d的发酵周期内酒精体积分数为10.3%(v/v),比出发菌株提高了9%以上,且该菌株在起酵时间及果酒品质方面都有提高。

一株产蓝色素菌株的筛选及初步鉴定

从土壤中分离得到一株产蓝色素的放线菌,并将其编号为D2013。经过形态特征、培养特征以及结合生理生化反应初步鉴定该菌株;结果表明,该菌株是一种典型的链霉菌。通过与已知产蓝色素链霉菌碳源利用情况及生理生化特性的比较;比较发现菌株D2013可能为新种,暂将其命名为链霉菌D2013。