挑选优良畜禽的秘诀

1.挑选牛。①“上要一张皮,下要四只蹄;前要胸膛鼓,后选屁股齐”。“鞭子尾巴,案板脊梁;乌眼黑蹄,拉断铁犁;前高后洼,单犁独耙;宽嘴宽腰,四季满膘”。“肚要大,背要凹。”②远看一张皮,近看四只蹄;上看一张嘴,下看四条腿;前看髻甲高,后看屁股齐;蹄大足底空,耕地不费工;嘴圆似荷包,会吃又长膘;前肢直如箭,善走不用鞭;后肢弯似弓,行走快如风;前身高一掌,只好鞭子响;胸深能放斗,腹圆肋骨拱;