食品安全穿透式监管研究与应用

食品产业全过程涉及众多环节,多种风险因素交织,“显性”问题与“隐性”问题并存,单点风险、系统性风险均需防范,传统业态到新业态的快速发展,需要引入穿透式的监管方式,以提升监管能力。本文分析国内外穿透式监管实践,结合我国食品产业和监管实际,提出了食品安全“穿透式”监管方式、理念和应用,以有效应对食品安全监管工作的复杂性、艰巨性。