贯彻“固液法白酒”国标的思考

回顾了固液法白酒的发展历程,通过学习固液法白酒的国标,了解内容实质,阐述了提高固液法白酒质量的技术关键。

京津冀白酒业考察随想

应邀随团赴京津冀对白酒业进行考察学习,收获颇丰。京、津、冀白酒业发展主要特点为:区域品牌基础好;品牌文化浓重;强化产品融合与创新;走产品结构多元化发展之道;加强产学研结合,传承创新;产品质量不断得以提高。川酒地域优势明显,具有技术优势、人才优势。川酒发展应逐步加快得天独厚的地域资源的利用;弘扬传统技艺,勇于创新发展;发挥技术人才团队的优势,加大科技投入。(孙悟)

川酒技艺早期的研究

以详实的史料,介绍了20世纪30～40年代方心芳教授主持的"黄海化学工业研究社"和任农产制造科主任的乐山技专在川时对泸州大曲、乐山等地小曲酒的研究情况,对川酒技艺的传承与发展大有裨益。