深化改革 锐意进取 推动学会工作不断发展——在四川省航空宇航学会第七次代表大会上的讲话

尊敬的中国航空学会王树青部长 尊敬的四川省航空宇航学会杨廷阔理事长 尊敬的成飞工业（集团）公司罗荣怀总经理、王小平书记 各位领导，各位代表，同志们： 在这春暖花开之际，四川省航空宇航学会第七次代表大会隆重开幕了。这是四川航空界召开的一次盛会，是一次具有里程碑意义的会议，是全省航空宇航学会会员生活中的一件大事。

“塑化剂”对四川白酒产业影响及应对措施研究

白酒产业是我省在全国具有比较优势的产业,在拉动投资与消费、促进地方经济发展、解决劳动就业以及农民增收、新型城镇化等方面,为四川省经济社会发展做出了重要贡献,进一步奠定了领先全国的优势。白酒行业在高速发展的同时,白酒食品安全问题不断出现,2012年发生的白酒"塑化剂超标"事件暴露出整个行业在质量安全管控、标准制定等方面存在的严重问题,给白酒行业敲响了警钟,对国内白酒业特别是对我省白酒产业的健康发展产生了较大影响。本项目从塑化剂危害、白酒中塑化剂产生途径、防范管控措施、分析检测、解决方案等方面加以研究,提出消除白酒"塑化剂超标"质量安全事件隐患发生的研究方案,提高白酒安全性,从而推动我省白酒产业安全工作水平上新台阶,确保我省白酒产业健康稳步发展。

“棘戈”与“巴蜀铭文戈”研究辨析——兼与洪梅女士商榷

洪梅《“棘戈”研究》确认战国时期有“棘戈”24件,其形制是楚式戈。其实,楚式铭文戈上的楚文字都可解读,绝大多数已被释读;巴蜀铭文戈上的文字是巴蜀文字,自成体系,自有特点,至今不能释读,这是区分楚式戈与巴蜀戈的关键因素。常德26号墓出土戈上被判定的“棘”字,将一些巴蜀地区出土的巴蜀铭文戈从巴蜀文化范畴“剔除”,显然不妥。

杜仲雄花代餐粉的冲调性研究及血糖生成指数评价

以杜仲雄花营养代餐粉为研究对象,为改善其冲调性,通过单因素试验和正交试验确定了聚葡萄糖、单双甘油脂肪酸酯及羟丙基淀粉的最佳添加量。结果表明,聚葡萄糖添加量为2%,单双甘油脂肪酸酯添加量为0.1%,羟丙基淀粉添加量为2%时,代餐粉冲调性最好;血糖生成指数人体试验结果表明,代餐粉的血糖生成指数GI=45.8,有稳定餐后血糖的效果,属于低GI食品,更适合糖尿病患者和三高特殊人群食用。

《食品与发酵科技》期刊前行纪略——写在创刊42周年之际

伴随着食品工业的发展,《食品与发酵科技》（CN51-1713/TS）已经走过了42年的坎坷历程。 从1973年创刊之初的内部刊物,经一代又一代办刊人的辛勤劳动,尤其是近年来,在主办单位大力支持下,坚持学术为本,搭建科技平台,服务食品和生物发酵行业,刊物质量逐步提高,影响力逐步扩大,目前已成为西部地区食品和发酵类科技公开发行的重要中国科技核心期刊之一,在行业内享有较高的权威和声誉。

对余秋雨《文化苦旅·都江堰》的追问

余秋雨是著名文化学者,其《文化苦旅》曾被上海读者评为“三十年来影响最大的一本文学书”,而《都江堰》是该书的名篇之一。不过,该文对都江堰的主体工程、主要功能等的叙述存在偏差;对索桥的建造材料、“四川平原”的指称等明显不妥;关于“拜水都江堰”的对联,也偏离了楹联的艺术要求。

对小学语文《城市的标识》的浅见

小学《语文》（六年级下册，北京师范大学出版社2011年版）有一篇《城市的标识》（作者：张抗抗），我们读后，有些想法。

真空和面对高占比马铃薯全粉挂面品质的影响研究

马铃薯全粉具有较高的营养价值,但因其不能形成良好的面筋结构而在挂面加工中受到限制。采用单因素实验与双因素实验相结合,优化马铃薯全粉挂面工艺中真空和面工序。研究显示,对马铃薯全粉挂面样品的综合品质,加水量影响最大,和面时间次之,真空度与转速影响较小。最优参数为加水量36%,和面时间12 min,真空度0.06 MPa,转速60 r/min。为进一步工业化生产高占比马铃薯挂面产品加工提供实践数据支撑。