关于推进三星堆文化研究的思考--《三星堆文化》修订本前言

《三星堆文化》在三星堆新一轮考古发掘(2020年10月—2022年5月)大体完成、发掘报告尚待出来之际推出修订本,适逢其会。在此,我们对八个坑的一些具有神秘性或迷惑性的问题(包括丝绸、陶三足炊器、面具、货币、青铜文化、三星堆文明等问题),形成了自己的看法。对三星堆文化今后的研究方向,我们认为可以从六个方面着手进行:一、继续建构三星堆学;二、深入研究青铜器、金器和丝绸文化;三、坚持比较史学、比较考古学的路径;四、让三星堆文化走进大众。

铜山三苏:北宋天空上的文化三星

铜山三苏是被遮蔽了的文化三星。他们曾经辉映过北宋历史的天空。今言之,乃借先贤之光,烛照后人也。

趣话“羊肉泡馍”

从小就对陕西有一种特殊的向往——也许是由于喜欢哼唱“信天游”“山丹丹开花”吧(陕北民歌唱起来是那样高亢、激越,使人痛快),也许是由于那许多传奇故事令人神往吧……后来,读了贾平凹所写的《陕西小吃小识录》,凡二十四篇,开卷便说“羊肉泡”,说得有滋有味,惹人嘴馋。那“羊肉泡”端的是什么呢?于是,我对陕西的向往更加浓烈起来。

被冠名“草药皇后”,蒲公英果然名不虚传

蒲公英是中国常见的野生蔬菜和中草药,被称为“草药皇后”,2002年就被原卫生部归类为药食同源物质,不仅可生吃、炒食、做汤,还具有清热解毒、消肿散结的功效。关于蒲公英,还.有一段凄美的爱情故事。下面,我们就来聊聊蒲公英。

老成都的美食记忆

我国劳动人民在烹调艺术上从来不乏聪明才智,这点在成都体现得淋漓尽致。作为“世界美食之都”,成都有龙抄手、夫妻肺片、口水鸡、甜水面等各色小吃不下200种,这些少而精、美而廉的美食受到了全国各地食客的追捧,成为老成都市井文化中不可或缺的一部分。

巴山蜀水长 灯影牛肉香

在川东达州,人们款待来客时的餐桌上总少不了灯影牛肉这道佳肴,走亲访友时也忘不了带上几听灯影牛肉罐头。没有听说过这道菜的人肯定会纳闷:为什么叫灯影牛肉呢?跟灯有关系吗?为何它能成为四川名菜呢?

古典名著里的茶文化

现下正是采摘春茶的时间,各大茶产区一片忙碌景象,爱茶人千盼万盼,热切盼望着能早日喝到这来自山间的第一口好茶。众所周知,我国传统的饮茶方式风行了数千年,不但深植于人们的日常生活中,就连许多古典文学名著中有关茶文化的详细描写也是风情万千、淋漓尽致,从而展示了我们这个古老民族的历史特质。

千般滋味送入口——趣谈筷子文化

筷子又称"箸",是我们中国人每天都必不可少的吃饭工具,也是我国独有的吃饭用具,是中国的国粹,被西方人誉为"东方的文明"。筷子又称"箸",是我们中国人每天都必不可少的吃饭工具,也是我国独有的吃饭用具,是中国的国粹,被西方人誉为"东方的文明"。

大雪压项根坚劲 唯有竹笋舌尖香——竹文化漫谈

自古以来,我国人民就非常喜爱竹子,它不仅是古代文人墨客诗画中的主角,更是舌尖上的美味!我国是世界上研究、培育和利用竹子最早的国家。自古以来,我国人民就非常喜爱竹子,它不仅是古代文人墨客诗画中的主角,更是人们口中的美味。竹子的历史在我国古代的神话传说中,已经反映出竹子的使用,确切记载源于仰韶文化。

日本的美食文化

近期,2020年东京奥运会在延期一年后终于在日本东京隆重举行。虽然这是一次没有现场观众的奥运会,但人们的观赛热情依然不减。说起日本,除了它的茶道文化,烹调艺术也是日本文化的一个重要组成部分。日本人把菜肴叫作“料理”,由于日本是四面环海的岛国,所以日本料理的最大特点就是以鱼、虾、贝等海鲜为主要原料,而且有不少东西是生吃的。

茶馆趣史

“茶寮”“茶肆”“茶坊”“茶社”“茶室”,这些都是茶馆的别称。茶馆是我国人民创造,以现泡茶水供人品饮、休息、议事,或兼卖茶食之类食品的专门场所。茶馆在我国是一个古老的行业,在发展过程中不断融合饮食文化、茶文化、民俗文化等,逐渐形成了独具特色的茶馆文化。可以说,茶馆既是社会生活的缩影,又是中国传统文化的重要组成部分。

冬季进补 还有哪些你不知道的

今年的11月8日是立冬节气,这意味着冬季正式来临,一些有养生习惯的人又开始了一年一度的“立冬补冬”。俗话说:“冬季进补,开春打虎”“三九补一冬,来年无病痛”。从中医养生学的角度来看,冬季是匿藏精气的时节,由于气候寒冷,人体对能量与营养的要求较高,而且人体的消化吸收功能相对较强,适当进补不仅能提高机体的抗病能力,还可把滋补品中的有效成分储存在体内,为明年开春乃至全年的健康打下基础。下而我们就讲讲冬季进补的那些事。

闲话武昌鱼

自从毛泽东主席的“才饮长沙水,又食武昌鱼”诗句发表后,便引起人们对“武昌鱼”的兴趣。有的人专门跑到武昌去吃鱼;有的人撰文研究,认为诗中所说的“武昌鱼”就是鳊鱼。比如,著有《武昌鱼之谜》一书的鄂州学者艾三明从南宋武昌县令薛季宣写作的《鄂城篇》中,发现一句“死生建业信徒语,石盆古渡犹多鱼”,他认为这句话前半句同“宁饮建业水,不食武昌鱼”的典故相对应,后半句则点明了武昌鱼的产地。

川味豆花香喷喷

豆花,是四川人使用的名称,北方人称之为豆腐脑,而古人则呼为豆腐胚,实际上几乎指的是同一种东西,即未经压榨的鲜嫩豆腐。这种嫩豆腐佐以各种调味料,就形成了风味独特的小吃,深受人们的喜爱。汉刘安《淮南子》言:“豆腐凡黑豆、黄豆皆可为之,遣法:水浸,细磨,滤去渣,煎成淀以盐卤汁就釜收入,又有入缸以膏末收者。”可见,最早的豆腐是未经压榨的,也就是现在所说的豆花,由于有“就釜收”、“入缸收”两种方法,豆花也就分为两种主要风味,一是担派,一是馆派。

阿根廷国宝神奇马黛茶

马黛茶是一种常绿灌木叶子,而阿根廷温润、潮湿的气候和充足的阳光,很适于这种树木生长,加之当地人有爱喝这种茶的传统,所以阿根廷成为最大的马黛茶生产国。在南美神秘的国度阿根廷,有一小片红色的土壤上生长着一种世上罕见的神秘植物--马黛茶,有句话叫:“不喝马黛茶就不算来到了阿根廷”,可见马黛茶对阿根廷人民的重要意义。

比萨饼趣史

比萨(Pizza),又译比萨饼、披萨、披萨饼、匹萨、匹萨饼,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。它是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍,在全球通行,受到各国消费者的喜爱。

说说饼的那些事儿

在古代,"饼"是面食的通称,所以"汤饼"非饼而是煮面片,唐代称之为"不托",是把面团揉搓如大指许,二寸一断,著水盆中浸,以手向盆旁揉之极薄,然后下锅煮。饼之溯源在古代,"饼"是面食的通称,所以"汤饼"非饼而是煮面片,唐代称之为"不托",是把面团揉搓如大指许,二寸一断,著水盆中浸,以手向盆旁揉之极薄,然后下锅煮。从中可以看出,煮面片就是面条的前身。

在危困中诞生的美食

俗话说"民以食为天"。我们对于美食,不仅仅限于从中获取营养和满足口腹之欲,更多的是追求味觉和视觉上的双重享受,所以中华美食的魅力令世人折服。在我国,美食既是文化,也是发明创造,其中有很多美味佳肴便诞生在不经意间或危困时刻,它们绝处逢生并流传至今。

说说巧克力的那些事儿

在18世纪,瑞典植物学家林奈以严谨的科学态度为世界上的植物重新命名,而当他面对可可树时却激情突发,为其冠以极为美妙的名称,即"上帝赐予的食物"。自打巧克力问世以来,一直是世界上最受欢迎的食品,尤为女士和孩童所喜爱。据统计,在英国、丹麦、比利时、挪威、瑞士等国,每人每年要食用19磅以上的巧克力。

别具风味说花椒

花椒的食用和药用历史悠久,早在公元二千年前,我国就用酒浸花椒制成椒浆,用来祭祀祖宗、送神迎神、驱邪辟疫。相传很久以前,一位姓花名娇的美丽、孝顺女孩为了救治重病的父亲上山去找药。她经白胡子老者指点,历经千难万险才从虎豹护卫的神山上找到一种香料,将其拌入菜中救治了父亲。后来,患此病的人越来越多,而香料又被虎豹毁了,最后花娇修炼成仙化作香料树,救活了许多人。人们为了纪念她,便把这棵树叫作“花娇”。时间久了之后,人们便渐渐地把“娇”写成了“椒”。