面向源头污染的粮食资源综合利用研究

本文基于粮食安全,结合我国粮食生产和供给消费情况,对面向源头污染的粮食资源综合利用进行研究。基于本研究,提出了四种可行的综合利用模式:其一,选择种植对土壤中重金属镉的吸收能力低于常规杂交水稻的品种,缓解污染区稻谷食品安全问题;其二,根据粮食最终用途调整加工方式,降低污染物含量,防止和减少粮食浪费;其三,基于“粮饲协同”建立适用于轻度污染区的“一季青储+再生稻”综合利用种植模式;最后,按现行食品安全国家标准(镉限量≤0.2mg/kg)和饲料卫生标准(镉限量≤1.0mg/kg)的要求,将不符合口粮要求、但符合饲料用量需求的,定向用于饲料转化或单独收储定向使用,建立了一套饲料专用粮基地及全链条利用机制,优化资源配置。

基于HS-SPME-GC-MS技术结合化学计量法对菜籽油中特征风味物质的差异化分析和定量检测

采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace-solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用仪技术对菜籽油的风味物质进行分析,分别对最佳固相微萃取的萃取头类型、萃取温度和萃取时间等进行了研究,实验结果显示:采用HS-SPME-GC-MS技术共定性测出118种挥发性化合物,利用正交偏最小二乘判别进行差异化分析,其中62个挥发性物质可用于浓香菜籽油和普通菜籽油的区分。结合相对气味活度值对浓香菜籽油特征风味物质进行筛查,确定了8种贡献较大特征风味物质:2,5-二甲基吡嗪、2-乙基吡嗪、糠醛、3-丁烯基异硫氰酸酯、苯乙腈、5-甲基-2-糠醛、3,5-二乙基-2-甲基吡嗪、菜籽多酚,采用内标法对8种风味物质含量进行定量,线性方程的相关性大于99.5%,方法的精密度优于10%,检出限在:0.025μg/kg~3.4μg/kg,回收率在79.2%~109.8%,较好地解决了浓香菜籽油中特征风味物质准确定量的难题,克服了风味感官评价的主观性和差异较大的缺点。