三台麦冬块根营养成分分析与评价

麦冬为常用大宗药材之一,同时也逐渐成为人们日常保健的食疗佳品。川麦冬作为著名的川产道地药材,主产于四川省三台县。借助独天得厚的地理优势,三台县在涪城麦冬这一地理标志产品的基础上,拟申报麦冬的新食品原料,故在此对三台麦冬的营养成分进行分析与评价。经实验测定和结果分析,证明三台麦冬的营养成分的含量呈现出低脂肪、高钾、高多糖、高维生素B2等特点,可以作为新食品原料进行开发。