四川省果桑与桑葚果酒产业调研报告(2)--四川省桑葚果酒产业发展状况

为做好四川省桑葚果酒产业科学发展指导工作,打造四川桑葚果酒产区品牌,做大、做强做优四川省果桑产业,进一步推动经济高质量发展。课题组采取问卷调查法及实地考察法相结合——考察调研了桑葚果酒生产企业目前的产能、产量,主要生产设备与工艺,产品研发和项目,市场营销情况,存在的问题等。结果表明,四川目前以果桑为原料进行深加工的桑葚果酒生产企业有20多家,2019年全省桑葚果酒产值超过2亿元,年销售额近1亿元。根据年产能、年产值和年销售额等综合情况,桑葚果酒已经成为继葡萄酒之后的四川第二大类果酒。调研认为,四川省果桑产业在发展过程中,还存在许多问题,如桑果滞销、深加工企业规模小、产品单一、产品品质不稳定、生产技术欠缺、市场开拓困难等诸多问题,应进一步开发功能型保健产品,提高蚕桑业的附加值和抵御市场风险的能力,发展高效观光生态蚕业。

四川省果桑与桑葚果酒产业调研报告(1)——四川省果桑发展状况

为做好四川省桑葚果酒产业科学发展指导工作,打造四川桑葚果酒产区品牌,做大、做强做优四川省果桑产业,进一步推动经济高质量发展。项目组采取问卷调查法及实地考察法相结合——考察调研了四川省主要的桑果产区、主要的桑葚果酒生产企业,了解各地桑果分布状况、品种及种植面积、桑果产量和用途以及存在的问题。结果表明:四川省省规模以上果桑种植面积超过20万亩,占全国总产量的60%,居全国第一。主要集中在攀枝花盐边、凉山德昌、南充阆中和南部、嘉陵,以及绵阳梓潼等地。认为今后要进一步发展四川省果桑产业,调整产业结构,延伸蚕业产业链,发展高效观光生态蚕业。

基于主成分分析法的9个品种蓝莓品质评价

为了解不同品种蓝莓的品质特性,本文以9个品种蓝莓为研究对象,分别从外观、理化及糖酸组成等方面对果实品质进行差异分析,采用相关性分析分析了不同指标之间的相关性,并采用主成分分析对蓝莓的品质性状进行综合评价。结果表明:不同品种蓝莓外观、理化和糖酸组成等指标均表现出丰富的多样性,多个指标如葡萄糖和果糖(r=0.93)、FRAP和DPPH(r=0.755)之间存在较高的相关性;柠檬酸、pH、b^(*)、总酚、DPPH、黄酮、出汁率是评价蓝莓综合品质的关键性指标。‘灿烂’、‘莱格西’、‘双丰’果形指数优(>0.73)、固酸比适中为6.12~9.57,适合鲜食。‘巴尔德温’、‘都克’、‘微三’糖酸含量高、抗氧化能力较好,适合果汁、果酒等产品开发。‘微三’、‘都克’的黄酮(1.95、1.62 mg/g)、总酚(1.34、1.38 mg/g)含量高,适宜于功能性产品开发。该研究结果可作为不同用途蓝莓品种筛选的重要参考依据。

基于主成分分析和聚类分析的李子果实品质综合评价

为了解不同品种李子的品质特性,本文选取12个品种李子作为研究对象,分别从外观、理化及糖酸组成等方面对果实品质进行了对比分析,同时采用主成分分析和聚类分析对李子品质性状进行综合评价。结果表明,不同品种李子外观、理化和糖酸组成等指标均表现出丰富的多样性。糖酸组成、色泽、单果重、果实密度和果形指数等是评价李子综合品质的关键性指标。12个品种中‘紫皇’(ZH)‘圣雪珀’(SXP)‘爱丽丝’(ALS)‘香李’(XL)‘香甜李’(XTL)5个品种综合评分为正值,品质较好。其中,ZH和SXP品质特征为出汁率、可溶性固形物、总糖含量及色泽品质高;ALS品质特征为总糖、总甜度、甜酸比和糖酸比最高;XL和XTL品质特征为可溶性固形物含量、糖酸比、甜酸比高,但出汁率低。该研究结果可作为不同用途李子品种筛选的重要参考依据。